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@评论课代表：『韩式酸甜辣椒酱』 [胡瓜]食材：红辣椒、菠萝、西红柿 [胡瓜]调料：大蒜、半碗清水、三勺白糖、半勺盐、白醋、蜂蜜 00:00 1️⃣ 辣椒去蒂去籽切片 红辣椒去蒂，从中间对切开，去掉里边的筋膜和辣椒籽，切菱形片 00:12 2️⃣ 切菠萝、西红柿、蒜 菠萝去掉中间的硬心切块；西红柿切块；大蒜去头 00:23 3️⃣ 辣椒加水等打碎装锅 红辣椒、菠萝、西红柿、大蒜放入破壁机中，加入半碗的清水、三勺白糖、半勺盐打碎，然后倒入不粘锅中 00:34 4️⃣ 不停搅动熬酱至起泡 熬酱时要不停搅动，边搅动边把表面的浮沫打去，不停搅动熬至酱冒着非常均匀的鱼眼泡，呈现沙沙的状态的时候，酱基本上就熬好了 📌 熬酱时要有点耐心，要不停的搅动防止粘锅，熬到后期的时候非常关键要继续不停的搅动 00:55 5️⃣ 起锅前加白醋、蜂蜜 起锅前放入一些白醋增加酸爽的味道，然后关火后加入蜂蜜增加香甜的味道 01:03 成品展示：韩式酸甜辣椒酱 |
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