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官窑起自唐，有两种涵义，一是指贡器，一是指官厂。自唐代至元代(8—14世纪)，官窑多有贡器，少有官厂。采取的形式是“官监民烧”。烧出的瓷器，“千中选十，百中选一”，进贡给统治阶级。
宋代设监，如太平兴国年间(976—983)，派殿前承旨赵仁济监理越州窑务。到了元代则设局，以提领监陶，后改为本设总管。  01 所谓“官窑”，顾名思义是朝廷皇室直接控制而建立的瓷窑。正如《笔衡》所载：京师自置窑烧造，名曰“官窑”。这里的“京师自置”与“遂命汝州造青窑器”是两个概念：一是“命”，指“有命则贡”，“无命则止”的“民窑”贡瓷;一是“自置”，指由京师——朝廷建立的“官窑”。因此，“官窑”的概念，在宋代文献中已讲述清楚。 02 由于“官窑”是专门为皇室而设，所以，烧制的瓷器在造型、装饰、釉色等方面，均按宫廷设计式样进行生产。如三足炉、乳钉五足炉、双耳乳足炉、觯式瓶、胆式瓶等。因而，“官窑”瓷器具有浓郁的宫廷色彩，与民间用瓷迥然有别。 03 烧制更贡瓷的“民窑”，要将上好的产品进贡皇室，“唯供御拣退，方许出卖”。“官窑”为满足宫廷需要，对瓷器要求则高。因此，它必须搜罗“民窑”中的能工巧匠，在工艺上精益求精，在经济上不惜工本，采用优质原料进行生产。 04 “官窑”与“民窑”在经营性质上是根本不同的。“民窑”属于商品生产，如北方的磁州窑、耀州窑，南方的景德镇窑、龙泉窑等，均有强大生命力。它们互相模仿、竞争，故而迅速发展成各种瓷窑系统。与此相反，“官窑”则属于非商品性的保守生产，无发展前途。根据宫中需要，时烧时停，因而，其产品少而精。 05 “官窑”瓷器不仅严禁民间使用，而且，“民窑”也不得进行仿制，故不能形成窑系。“官窑”规模小，延烧时间也短。 06 “官窑”瓷器烧成，经严格挑选，精良者送进宫中，对落选者加以处理，以防流散。 07 由于“官窑”的生产对“民窑”保密，所以，弃窑时，须作现场处理，不留烧窑痕迹。这是考古调查中“官窑”窑址不易发现的根本原因。 08 “官窑”瓷器由于不经商业途径而直接送入宫中，故多为传世瓷器。但因各种原因，世上偶或见之，亦是由宫中流出。 09 历代帝王均把“官窑”瓷器视为宫中珍宝，世代相传，不作明器陪葬，因而，在大量考古发掘中不见出土。 10 “官窑”文献记载不详，或几乎不见记载，其原因是当时对社会保密，非一般文人所能见到。 11 考古资料证明，皇室为了便于“官窑”生产的管理及运输，窑址多建立在都城附近。 “官窑”严格按照宫廷设计进行生产，在工艺上精益求精，不惜工本，产品属于非商品性质并严禁民用。 “民窑”生产则与“官窑”相反，不受宫廷的任何束缚，工匠来自民间，所产瓷器均供应城乡民众生活需要。 这是“官”、“民”两种瓷窑不同的根本所在。 这两种瓷窑的共存，不仅是宋代瓷器兴旺发达的一个重要标志，也是该时期瓷器发展的主要特征。  “官窑”瓷器虽然在宋代瓷器中只占极少数，但由于“官窑”所处的地位以及具备的优越条件，使它在当时烧造了一批宫廷所需的高档瓷器。 这些“官窑”瓷器自诞生之日起，便经精选人宫，传世至今，已成为中华民族珍贵的文化遗产。  “民窑”是对“官窑”而言。广义地讲，凡属非官府经营的，进行商品性生产的瓷窑，都是“民窑”。 “民窑”的历史远比“官窑”早得多，陶瓷器均产生于民间。到了唐代，瓷器成了重要的出口商品之一，远销印度、埃及和波斯等地。 据考证，在这些地区都发掘有唐三彩、越窑青瓷和邢窑白瓷等。“民窑”此时已有较大的发展，并带有商品生产的性质。  唐代以后，各地“民窑”辈出，竞相媲美，往往有供不应求之势。宋元时，“民窑”发展较快，此时的“民窑”完全属于商品生产的性质，“民窑”在产量上所占的比例比“官窑”大得多，在质量上也有一定的发展。 到了清代，“民窑”占了绝对优势，“官窑”瓷器也为“民窑”所出。 |
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