自从进入夏季之后，天气越来越炎热，南方人虽然已经成为习惯，但是炎热的气候，会让肌肤缺少大量水分，平常也容易出汗多，导致身体的各项机能加快，营养会大量丢失，如果一整天缺乏营养，会影响正常的生活，还可能让食欲变差。提到南方的美食，很多人会想到各种早餐和糕点，南方人的晚餐绝对不能缺少鲜汤，比如鸡汤，肉汤或鱼汤。今天推荐我家常喝的汤品——牛肉豆芽汤，此汤的做法很简单，营养特别丰富，赶快给家里人尝尝鲜哦。炎热夏季，聪明人经常喝这汤，营养极高，好喝不油腻，再贵也值得。
【牛肉豆芽汤的详细做法】
食材选购：选购一大块牛肉里脊（牛肉是我家老公和孩子最爱吃的肉类，铁和蛋白质含量很高，可以为家里人补充营养，牛腩适合卤着吃，牛肉里脊适合炒肉丝或煮牛肉汤，肉质一定要非常红润，捏起来有弹性，闻起来无异味，这样的牛肉很新鲜），绿豆芽80克左右，嫩韭菜40克，一个鸡蛋清，一勺半生粉，植物油若干，姜片少许，料酒一勺，一丢丢食盐，半勺鸡精，若干白胡椒粉，香油几滴，其他。
正确烹饪顺序：
步骤1：准备好新鲜的牛肉里脊肉和配菜，牛肉去掉一层肥腻的油脂，牛肉放在容器里，加上清水浸泡，搓洗掉表面的血水，洗净控干水分。
步骤2：牛肉逆着纹路切片（这样牛肉片的口感更好），牛肉片放在碗里，调入料酒少许，一个鸡蛋清，食盐半勺，白胡椒粉少许，用手将牛肉片抓至均匀，用一层保鲜膜覆盖，放在冰箱腌制15分钟左右。
步骤3：韭菜掐掉不新鲜的叶子，切掉根部洗净，切成长度相同的段，姜片切成细末。
步骤4：豆芽掐掉根须洗净（或者用盐水泡一泡，这样吃起来更干净），控干豆芽表面的水分，准备提前腌制入味的牛肉片，开始制作这道牛肉豆芽汤。
步骤5：锅底加上一丢丢食用油和猪油，加上葱花和蒜片炒香，当然韭菜和豆芽炒肉，加上适量清水煮一会儿。
步骤6：放入腌制好的牛肉片，小火慢慢煮一会儿，牛肉片色泽变色，加上一小勺食盐，生抽半勺，鸡精和白胡椒粉少许，将食材翻炒均匀。
步骤7：关火，盛出锅，这道牛肉豆芽汤就制作完成了，特别适合夏季想要减肥的小伙伴食用。
牛肉豆芽汤是我家夏季爱喝的汤品之一，主要选用新鲜牛肉里脊，韭菜和豆芽制作而成，牛肉特别鲜嫩可口，汤汁好喝不油腻，补充优质蛋白质和其他营养，补给能量，让我们精气神更好，聪明人经常吃。
你们有没有掌握这款牛肉豆芽汤的正确做法呢？（上述配图来自网络）
