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梅菜扣肉  食材：五花肉，梅干菜，大葱，老姜，大蒜 用料：豆瓣酱，白糖，生抽，酱油，料酒，清水，油 1、梅干菜泡开洗净切末，大葱切段，老姜大蒜拍碎，五花肉洗净。冷水里加入料酒，葱段，老姜和五花肉炖1个小时，捞出沥水。 2、用牙签在肉皮上扎眼流出油，用白醋洗净擦干，红糖加酱油搅化，抹在肉皮上。锅里烧油，放入肉块炸至泛红捞出，放凉后切片，半豆瓣酱，白糖，生抽，酱油，水调汁。 3、留底油，放入葱段，大蒜，老姜煸香，倒入调好的汁烧开，放入肉片炒上色捞出。肉片码在碗里，另起锅把梅菜干煸出水，放入肉片的碗里压实，淋上炒好的汁。放入蒸锅大火蒸20分钟，小火蒸30分钟关火，把碗倒扣在盘子里即可。 葱烧虾  食材：鲜虾，小葱，大蒜，老姜 用料：盐，白糖，鲜酱油，清汤，干淀粉，油 1、虾处理干净，加鲜酱油和盐腌5分钟，在裹上淀粉，小葱切段，大蒜老姜切片。 2、锅入油，放入虾炸至变色捞出，大火升高油温再放入虾炸到酥脆捞出控油。 3、留底油，烧热后放入姜片煸炒香捞出，放入葱段，蒜片大火爆炒。 4、加入盐，鲜酱油，白糖，清汤烧开，放入虾小火焖至汤汁收干，加入葱段焖5分钟即可。 番茄炖牛腩  食材：牛腩、番茄、胡萝卜、花椒、大料、葱、姜、八角 1.将牛腩洗净切块，以开水烫洗两次洗净。 2.胡萝卜洗净切块，西红柿洗净切成块。 3.砂锅中加入适量白开水，放入牛腩。 4.炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。 5.炖到2小时左右，加入适量盐，再炖30分钟左右即可。 韭菜炒蛋  食材：韭菜，鸡蛋，油，盐 做法 1、韭菜摘干净，在水里洗净，切段。 2、鸡蛋磕大碗里，加清水、一点盐，搅拌均匀。 3、热油锅，先把鸡蛋炒熟，用铲子馋散后盛起待用。 4、重新热油锅，放进韭菜段，中火炒1分钟放盐。 5、就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦。 酱油鸡  食材：鸡半只，胡椒粉2克，生抽3茶匙，料酒1茶匙，红椒1根，姜2片，鸡粉2克，食用油3茶匙，葱1根 做法： 1、准备好食材，鸡洗净沥干水份，鸡身上淋入料酒，加入胡椒粉、鸡粉，把调料里外抹均匀，腌制1小时； 2、锅内烧开热水，放入腌制好的鸡，蒸约20分钟左右，食材洗净，红椒、葱切粒，姜切碎； 3、食材洗净，红椒、葱切粒，姜切碎，炒出香味后，把佐料装入小碗中，加入生抽，拌成汁，待用； 4、20分钟后鸡蒸好了，待凉，把晾凉的鸡斩成块，装盘，淋上酱汁即可。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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