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端午节是中华民族的传统节日，主要是赛龙舟，吃粽子。记得每到端午节的时候。小区附近都有赛龙舟的，包粽子，吃粽子更是家家户户都在做的事情。我老妈也是每年都会给我们包粽子吃，我就爱吃老妈包的肉馅粽子，软糯清香，比外面买的还好吃。  今年也不例外，端午节还是一如既往的吃粽子，但是今年换做我包粽子。这不今天买来了食材，准备先练练手，到真正端午节那天，再给大家露一手。买好食材后去老妈家，老妈一边说着，一边教我，我也边学边做。用了不长时间，香喷喷的肉粽子就出锅了，很好吃。一点也不比外面卖的差，和老妈做的粽子也不相上下。在生活中很多人自己在家包粽子的时候，很容易露馅，或者把皮胀破，或者粽子米粒粘在叶子上掉不下来。那你绝对是包粽子的方法不对，接下来我就把包粽子的正确方法分享给大家，感兴趣的朋友做做看。端午节前后，老妈教我包粽子，不破皮，不露馅，不粘米粒，软糯清香，真好吃。  【食材】：糯米，葱姜，料酒，生抽，老抽，食盐，五香粉，白糖，猪肉，芦苇叶，等。 【制作方法】 1、碗中加入糯米，清洗干净之后，加入清水浸泡3小时，备用。  2、五花肉清洗干净之后切成块，再准备生姜切成片，小葱切成蒜末，把肉放入碗中加入葱姜，料酒，生抽，老抽，搅拌均匀，再加入食盐，五香粉，白糖少许，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。  3、把芦苇叶子清洗干净，锅中水烧开，把芦苇叶放入锅中煮软，煮10分钟左右差不多，捞出来放入水盆里浸泡一会儿，肉冷藏好之后也拿出来准备包。  4、把浸泡好的糯米沥干水分，加入食盐，生抽，老抽搅拌均匀。再把芦苇叶子的根剪掉，开始包，3张顺着叠好，折成漏斗状，放上糯米，再放上肉，再加一层糯米，压紧实。把叶子折过来按压一下，顺势把叶子往外围包好，再顺着转一下把两个角包紧，最后尾巴长的可以掐掉。再包一张叶子，有筋的朝外，顺着包好，最后把尾巴用一根大一点的针穿过来，拉紧，不需要系绳子的粽子就包好了。 5、把粽子放入锅中，加入足够的水，没过粽子，大火烧开之后，转小火，焖煮1小时，时间到以后开盖，粽子一点都不漏米，不爆腰，取出来放入盘中就可以吃了，家常版的鲜肉粽就做好了。  小贴士： 1、糯米要放在水中浸泡至少3小时，等泡的时候米粒就会更加饱满了。 2、馅料不要放的太多，因为糯米熟后会膨胀，防止在煮熟之后把粽叶给胀破了。 3、芦苇的叶子也要煮一下，再放入冷水中浸泡一会儿，这样在包的时候米粒就不会粘叶子。 这样做的粽子软糯鲜香，特别好吃，端午节，粽子就这样做，不破皮，不露馅，不粘米粒，比卖的还好吃，大家喜欢的话就试试吧！ 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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