【端午节】传统蜜枣粽

【端午节】传统蜜枣粽

百合雨儿 发表于15小时前

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• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：煮
• 所需时间：一小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：煮锅

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食材明细

• 糯米 1000克
• 芦苇叶 2斤

• 蜜枣 适量
• 红小枣 适量
• 红豆沙 适量

对于端午节，儿时的回忆就很多了。记得那时候在端午节的早晨，妈妈会把头天煮好的粽子包裹好，让我送去妈妈的好朋友家。然后去了人家家里，我就会很没脸色的要姐姐们自己做的“香包”，不知道大家记不记得香包，就是用纸做一个类似粽子的形状，然后用各色的线一圈一圈的缠下来做成香包，那时候姐姐们做的香包都可漂亮了。然后顺便让姐姐给我做个彩绳挤在手腕和脚踝上。
所以一到端午节，我就特别开心的奔走各家送妈妈包的粽子，顺便收获着我的“战利品”。可是这十几年以前的景象再也没有了，邻居们几乎都搬进了高楼大厦，很多都失去了联络的消息。即使是联络到的，也不会再去送粽子了，很多时候大家都是从老字号买礼盒送人。送的东西是越来越精致了，可是我觉得少了一丝的人情味和手工制作的美味。
前天下午跟妈妈一起包了两大锅的粽子，妈妈说今天包的就咱们自己留着吃，送个亲戚们的粽子改天再专门包两锅。我本是不会包粽子的，这些年都是吃，从来没想过自己要学会。今年不同了，还是觉得自己学会了才是硬道理。妈妈依然说，闺女你吃就行了，妈给你做。我说不行啊，如果有一天妈妈不在了，那我就永远吃不到“妈妈味道”了。于是，妈妈很耐心的教我，看看锅中的粽子，我包的还不错吧！

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  芦苇叶要提前用锅煮好。
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  糯米提前侵泡几个小时。
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  红小枣、蜜枣洗净备用。

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  因为这次买的芦苇叶很小，只能用4片叶子相互折叠上，做成一个相对大一点的叶子。
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  把芦苇叶右边的叶子窝一个圈与左边的叶子重叠。
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  放入糯米，喜欢的可以在最下面放一颗枣。

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  然后在中间放入红小枣和豆沙馅。
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  也可以在中间放入蜜枣馅。
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  用糯米盖住馅料。

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  左边的手像回收，把顶端盖住。
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  用线绳绑住粽子。
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  依次摆好放入锅中即可。水量没过粽子即可，一定要小火，上汽后40分钟即好。

小贴士

1.包粽子的叶子最好用买芦苇叶，现在市场上卖的好多都不是芦苇叶，用芦苇叶包出来的粽子有种独特的香味。
2.起初煮粽子的时候一定要用小火，不然泡在水中的粽子没定型好，容易馓了