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豆腐皮炒韭菜  所需食材：韭菜1把，豆皮2张，郫县豆瓣酱2勺，葱姜适量 做法： 1.豆皮切成丝，如果觉得丝太长，可根据个人喜好切短。韭菜择洗净切段。 2.锅中放适量的油，油热放入葱姜煸香。倒入豆瓣酱，炒出红油。 3.先倒入韭菜炒匀，再倒入豆皮炒匀，炒匀出锅，相当下饭。 水煮血旺  用料：猪血；豆芽；葱姜蒜；豆瓣酱；油；料酒；花椒；干辣椒；盐；鸡精； 做法： 1、干辣椒要提前用热水泡起。血旺切块，冲洗一下，要买生猪血。 2、豆芽过一遍水，放盆里打底备用。锅里到油，油要多放点，依次放入豆瓣酱，葱姜，干辣椒，花椒小火爆香。料炒香后倒入水，开后倒入料酒。 3、转小火放入血旺，放盐，鸡精调味，看到血旺变色要马上捞出，要一直用小火，火太大血旺容易变老，影响口感。蒜切碎放在血旺上，烧点热油淋在蒜上，大功告成。 生爆盐煎肉  用料：五花肉；红头蒜；青红辣椒；豆豉；姜；蒜末；郫县豆瓣；白糖；鸡精；盐； 1、五花肉片去皮切7-8cm左右长，大蒜，青红辣椒切马耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎点备用。铁锅下少许油，烧热后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微内凹，四边卷起，撒入少许盐，翻炒几下。 2、加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒，加入青红辣椒继续翻炒，肉片快断生的时候加入大蒜，白糖，鸡精调味，翻炒片刻起锅。 木耳番茄炒蛋  食材：木耳1把、番茄2个、鸡蛋3个、油1汤匙、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、番茄酱2勺、鸡精少许 做法： 1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用； 2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮； 3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀； 4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出； 5. 炒锅里再倒入适量油烧热；放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水； 7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；食材熟透后，调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。 活力菠萝鸭片  【材料清单】咸水鸭肉400克，青红椒、菠萝片各100克，姜片、糖、鸡精、湿淀粉、胡椒粉、醋、香油、食用油、鲜汤各适量。 【制作方法】 1、咸水鸭肉切成片；青红椒洗干净去籽，切块；糖、醋、鸡精、胡椒粉、鲜汤，放在碗内，调匀成味汁。 2、炒锅注油烧热，下姜片爆香，放入鸭片翻炒，放入青红椒、菠萝片略炒，倒入味汁炒匀，用湿淀粉勾薄芡，淋香油即成。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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