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回锅排骨 食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量 做法： 1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。 2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。 3、锅倒入清水，放入洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。 4、锅倒入油，加热，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。 5、再起油锅，加热，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。 6、倒入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。 7、适当的可以稍微加一点水炒。待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。 蒜苗回锅肉 
食材：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、生抽、姜、蒜、老抽、鸡精 做法： 1、五花肉下锅煮十分钟，煮熟后盛出放凉。蒜苗洗净后切段，根部与叶子分开。 2、姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。放凉的五花肉切成薄片，五花肉入锅小火炒至表面微黄出油。 3、再加入姜、蒜小火炒香，加入一勺豆瓣酱炒入味。再调入两勺生抽、几滴老抽炒上色。 4、先放蒜苗根部炒几下，再下蒜叶，调入少许鸡精翻炒几下，即可。 木耳番茄炒蛋 
材料：木耳1把、番茄2个，鸡蛋3个，油1汤匙、料酒1勺，生抽1勺、盐1勺，番茄酱2勺、鸡精少许 做法： 1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀； 2. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出； 3. 炒锅里再倒入适量油烧热；放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水； 4. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；食材熟透后，调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。 牛肉炖萝卜 
用料 牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖 做法 1、葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。 2、另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。 3、添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。 |
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