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老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。其汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的汤。 食材准备：鸭子半只，五花肉一小块，葱姜蒜一些，虫草花一些；
第一步：先将买了的半只鸭子，再清理一下表面的毛，再把猪肉切成片状；
第二步：将我们的鸭子切成2~3厘米的块状，下锅用冷水焯水一下水；
第三步：我们起锅烧油，放入五花肉片，五花肉要煸干煸香，这样汤汁才能更浓稠，煸炒好后下入老姜片；
第四步：把姜片和五花肉煸炒到表面微微变金黄黄后，把我们焯好水后的鸭子倒入锅中，鸭子也要煸炒出油脂，表面的油脂煸炒出会更香；
第五步：炒出香味后，我们加入绍酒（料酒或者啤酒也可以），再往锅中加入白开水，水要加满锅中，大火烧开后盖上锅盖；
第六步：大火烧开10分钟后，我们改用小火煮至两个半小时，两个半小时过后加入虫草花，一大勺盐，一些葱花，然后用勺子稍微搅拌一下，一道美味又好喝的老鸭汤就做好了！ |
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