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有不少糖友这样认为：控糖只能吃蔬菜，不敢吃肉，怕肉影响血糖。其实这是对糖尿病饮食认识的误区，我们只要注意方法，照样可以吃肉、控糖两不耽误~ 肉类是人体蛋白质的主要来源。与植物蛋白相比，动物蛋白构成更易被人体消化、吸收和利用。除此之外，肉类还富含维生素和微量元素。
中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》中建议健康成年人每天各种肉类总体摄入量为80~150克。 对于糖友而言，因为要控制碳水化合物占能量的比例，所以肉类可以适当多吃一些。 因为肉类中碳水化合物含量极低，对餐后血糖影响不大。但应注意掌握好总量，同时注意控制红肉的量不要太多。 鱼中所含丰富的ω-3脂肪酸能产生前列腺素，前列腺素可以促进消化液分泌，对胰腺有保护作用。 而吃红肉较多的人群更容易罹患高血压、脂肪肝、心脑血管疾病等。糖友吃肉应优先选择白肉，相比红肉，白肉的脂肪含量低，更健康。 但这并不是说，糖友一点红肉都不能吃。相反，为了均衡营养，糖友也要食用适量的低脂肪红肉。
加工肉制品则是指经过工业化流程制作的肉制品，如火腿、培根、午餐肉等。 因为加工肉制品里面添加了大量的盐、油、碳水化合物和食用添加剂，对糖友的病情不利。所以建议多食用新鲜的肉类，而非加工肉。
荤素搭配不仅可以防止肉类摄入过多，也可以使营养素摄入更均衡。肉类和蔬菜中所含的营养物质各不相同。 蔬菜中所含的膳食纤维和维生素C，是肉类不具备的，而肉类所含的优质蛋白也是蔬菜不具备的。 此外B族维生素、铁、锌等，在蔬菜中的含量也比肉类低，吸收也相对较差。荤素搭配可以减少能量的摄入，有利于控制体重和血糖。 这样搭配具有补钙的作用。糖友食用后，可预防多种骨病，如骨质疏松症等。 这样搭配能降低胆固醇，可促进蛋白质、钙、铁等营养物质的吸收，从而提高糖友的免疫力。 这样搭配能减少脂肪的摄入量，预防肥胖、降低血糖。还可促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质，提高免疫力。 这样搭配可补充蛋白质，有利于促进胰岛素的合成，提高其代谢利用率，稳定血糖。 本文部分资料来自书籍，仅做健康科普。具体诊疗请到正规医院咨询医生建议。  |
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