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酒鸭”是一道很受欢迎的家常菜，待客菜。啤酒鸭的做法也非常多，但是今天的这道啤酒鸭不需要准备太多配料，配料简约到只需要:啤酒，不加一滴水——但是味道却是一级棒喔！鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。材料：鸭1/4只、土豆一个，啤酒一罐 调味：姜、蒜，辣椒若干、盐、老抽，生抽，葱，郫县豆瓣酱、五香粉把鸭肉洗净切小块鸭肉加适量盐，少许老抽，多点生抽，腌制30分钟左右抓匀，更好的入味。。。。  姜切片，蒜压碎，葱切段，干辣椒切成小段土豆削皮切块待用，可大块一点，不容易碎锅置火上倒入油，下姜片，蒜慢炸约1分钟，倒入干辣椒，炒出香味下鸭肉爆炒。。。  鸭肉爆炒，爆炒，爆炒，再爆炒，加豆瓣酱，五香粉，继续翻炒2分钟加啤酒。。。加盖焖鸭10分钟。。。  期间可尝下汤汁是否适合，建议稍稍咸一点点，这样鸭肉和土豆出锅的味道应该是刚刚好。。。  然后加入备好的土豆块。。。  继续焖。。。。  待土豆熟。。。。  土豆熟后，鸭肉土豆先出锅，下葱段到余汁，10秒出锅。。。。  简单又美味的土豆啤酒鸭做成了。。。。  简单又美味的土豆啤酒鸭做成了。。。。  |
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