|
明天就是夏至节了，传统习俗很多，其中之一就是要煮几个“夏至蛋”吃一吃，寓意吉祥不说，更有利于对抗酷暑，吃了热天不疰（zhu）夏！ 夏至一到，就意味着酷暑来临，这不最近这几天已经达到38度的气温，到了外面就像是蒸笼，每一秒都是煎熬，为了对抗酷暑，我们的饮食要清淡一点，多吃应季蔬果，一些高蛋白低脂肪的肉类和高蛋白的豆类谷物也要多吃，还可以吃一些苦味蔬菜来养心，解暑祛湿都是极佳的。
在我们所有的传统节气中，几乎都有对应的节气美食，比如“冬至饺子夏至面”，到了夏至就要吃面，更有“吃了夏至面，一天短一线”的说法来形容夏至昼最长，夜最短的特点，除了吃面，还有一个习俗就是吃“夏至蛋”。 老话说得好“吃了夏至蛋，夏天不疰（zhu）夏”，所谓的“疰夏”指的是一些经受不住热浪袭击的人群，出现的食欲不振，精神萎靡，中暑的症状，更有严重的一些小孩子出现日渐消瘦的情况。 在曾经经济不发达的年代，人们找到的最好补品就是鸡蛋，含有极为优异的蛋白质和卵磷脂，都是对抗酷暑的必须营养，是为“夏至蛋”。而且吃鸡蛋也象征着生活圆满，并用蛋袋将鸡蛋挂于小孩子胸前，亦有辟邪祈平安的好寓意。
夏至蛋的做法最好就是水煮，可以将鸡蛋的全部营养都吸收，但是若在煮蛋的时候多加“2样”，营养将更好，而且对抗酷暑更为有利，今天来分享这个做法。 ——夏至蛋——食材准备：鸡蛋2个，生姜一块，红枣5颗，红糖适量 第一步：准备鸡蛋两个凉水下锅后煮熟，而后捞出后放凉水中冷却，再去壳后放一边待用。
第二步：准备生姜一块切成姜丝，红枣数颗用剪刀剪开备用，再根据自己的口味准备适量的老红糖待用。
第三步：锅中添入2碗清水，烧开后加入姜丝，红糖和红枣小火煮5分钟左右。
第四步：再将煮好的鸡蛋放进去，开小火再继续煮5分钟左右，关火后鸡蛋放在汤水中浸泡10分钟左右即可开吃。
吃的时候最好连同姜丝红枣汤一块喝掉最好。 ——说说好处——鸡蛋就不多说了，优质的蛋白质，卵磷脂等等都极易被人体吸收利用，生姜的加入可以起到暖胃，驱寒健脾胃，养心阳气的好处，特别适合盛夏中的寒性体质，尤其是女同胞，还有一些长期待在空调房中，冷饮不忌口的同学，但是吃姜最好选择在早晨进行，俗语说的好：“早起三片姜，如喝人参汤”就是此意。而红枣的作用就是滋阴养颜，健脾开胃，三者搭配是对抗酷暑的最好选择之一。 |
|
|
