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《药食心源》书籍介绍 治疗在药，养生在食，药食同源。探索本草、食物、药性与体质之间的关系，汤液食疗固护健康。问津中医养生饮食方法之源，遂为《药食心源》。 辣 味 凉 拌 小 黄 瓜  夏至这一天太阳直射北回归线，是我们位在北半球的人能够经历白天最长的一天，三国时代魏国的曹丕就有诗句写到「从朝至日夕，安知夏节长」。 依据我们中医的理论来说，这是一年中阳气最旺的时节，所以我们要顺着一个夏季阳盛于外的特点来养生，要保护我们的阳气。 这个时候应该选择在清晨或傍晚天气较凉爽的时候多做一些运动，适时地流汗可以帮助我们排出体内的寒气并让阳气能够适度升发调和，而在运动后不宜用冷水直接淋浴，要用温水才是养生之道。 而在饮食上，夏日心火过旺是一个特色，所以我们会多加强肾的力量以制心火。 所以在古代就会建议多吃一点咸的东西，而以现代的医学观点来看，因为夏天大量流汗而流失了太多的钠离子，这时候补充盐是非常有道理的。 在这里推荐非常适合这个时期胃口比较不开的时候使用的一道料理：辣味凉拌小黄瓜。 辣味凉拌小黄瓜 食材 小黄瓜 4-5根 糖 2匙 盐 2匙 蒜末 4-5瓣 辣椒末 适量 辣椒粉 1匙 酱油 2匙 乌醋 3-4匙 油 3匙 花生米 1把  作法 步骤 1.小黄瓜洗净切块后，用白糖和盐腌约20分钟。     2.将大蒜、辣椒、辣椒粉、酱油、乌醋在碗中拌匀，淋上热油。    3.把小黄瓜的水份沥干后，加入调味料和花生米拌匀，完成。   食疗机能解说 大蒜可以用来温中，消食，理气，解毒，杀虫; 辣椒能够温中，散寒，开胃，消食; 酱油之作用在清热，解毒; 醋依中医的观点来看可以止血，化瘀消积，安蛔，解毒; 白砂糖功用是在润肺，生津; 菜籽油的功用在于清肝明目，消肿散结; 花生可以用来润肺，和胃。 |
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