腐乳蹄髈

腐乳蹄髈 

食材明细

主料

• 蹄髈适量

辅料

• 红腐乳适量

• 啤酒适量

• 冰糖适量

调料

• 红烧酱油适量

• 老抽适量

• 十三香适量

• 醋适量

• 盐适量

• 咸香口味

• 炖工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

腐乳蹄髈的做法步骤

• 

  1

  蹄髈让店家烧一下，清洗干净。

• 

  2

  蹄髈冷水下锅，放入姜葱和料酒，水开煮十五分钟。

• 

  3

  碗中放入四勺红烧酱油，两勺老抽，一勺十三香、一块红腐乳、一小把冰糖、两勺醋。

• 

  4

  加入一罐啤酒，搅拌均匀。

• 

  5

  焯过水的蹄髈放入砂锅中。

• 

  6

  倒入调好的料汁。

• 

  7

  加入没过蹄髈的水。

• 

  8

  中小火炖两小时，筷子能够轻松插入即可。

• 

  9

  连汤汁一起倒入炒锅中，放盐调味。

• 

  10

  大火收汁即可。

• 

  11

  成品图。