 风靡全球的高档蔬菜 牛蒡——发散风热药 草部·隰（xí）草类 又名：鼠粘、恶实、大力子、蒡翁菜、便牵牛、蝙蝠刺。入药的部分是牛蒡子，也被称为恶实。全国各地到处都有，根非常 粗大，可以做菜吃，对人体有益。 【功效】疏散风热，宣肺祛痰，利咽透疹，解毒消肿。 ★药用部分 ☛牛蒡子 【修治】雷敩说：凡用拣净，以酒拌蒸，等到有白霜重出，用布拭去，焙干后捣粉用。 【性味】味辛，性平，无毒。 【主治】明目补中，除风伤。（出自《名医别录》） 治疗风毒肿，各种瘘管。（陈藏器） 研末浸酒服，每日服二三盏，能除各种风症，去丹石毒，利腰脚。又在吃饭前揉捏三枚恶实子吞服，可散各种结节筋骨烦热毒。（甄权） 润肺散气，利咽膈，去皮肤过敏，通十二经。（张元素） 消斑疹毒。（李时珍） ☛牛蒡根、茎 【性味】味苦，性寒，无毒。 陈藏器说：根须蒸熟曝干用，不然的话，会让人想吐。 【主治】主伤寒寒热出汗，中风面肿，口渴，尿多。久服会轻身耐老。（出自《名医别录》） 根主牙齿痛，劳疟，各种风症引起的双脚无力，痈疽，咳嗽伤肺，肺脓疡及腹内积块，冷气积血。（苏恭） 根浸酒服，可祛风及恶疮。将根与叶同捣碎，能外敷杖疮、金疮。（陈藏器） 主面目烦闷，四肢不健，能通十二经脉，洗五脏恶气。（甄权） 将茎叶煮汤，用来洗浴，可消除皮肤瘙痒。还可加入盐、花生同捣烂，外敷一切肿毒。（孟诜） 【发明】 ☛李杲说：鼠粘子功用有四种，治风湿瘾疹，咽喉风热，散诸肿疮疡之毒，利凝滞腰膝之气。 ☛苏颂说：根做成果脯食用，很好。茎叶宜煮汁酿酒服。冬天采根，蒸晒后入药。 ★医家名论 李时珍说：牛蒡古人种子，用肥沃的土壤栽培。剪嫩苗淘洗干净当蔬菜吃，挖根煮后晒干做成果脯，说是对人很有好处，现在的人已经很少吃了。三月长苗，茎高的有三四尺。四月开花成丛状，淡紫色，结的果实像枫梂但要小些，花萼上的细刺百十根攒聚在一起，一个有几十颗子。它的根粗如手臂，长的近一尺，浅青灰色。在七月采子，十月采根。 ★使用禁忌 该品能滑肠，气虚便溏者忌用。若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痈疽已溃，非便秘不宜服。牛蒡苷有轻度利尿、泻下作用，过量使用会因呼吸和肢体麻痹而引起死亡。 ★形态特征 二年生草本，高1～2米。茎直立，上部多分枝。叶丛生，广卵形或心形，边缘微波状或有细齿，下面密被白色短柔毛。花成丛状，淡紫色，果实像枫梂但要小些，花萼上的细刺百十根攒聚在一起，一个有几十颗子。根粗大，浅青灰色。 ☛子 【性味】味辛，性平，无毒。 【主治】明目补中，除风伤。 ☛茎 【性味】味苦，性寒，无毒。 【主治】主伤寒寒热出汗，中风面肿，口 渴，尿多。 ★成品选鉴 根呈纺锤状，皮部黑褐色，有皱纹，肉质而直，内呈黄白色，味微苦而性黏。牛蒡子长倒卵形，略扁，微弯曲，表皮褐色。 ★主要药用部分：根；种子 ★实用妙方 ☛风热浮肿，咽喉闭塞：牛蒡子一合，炒至半生半熟，研成末，每次用热酒送服一寸ヒ。 ☛痰厥头痛：牛蒡子（炒）、旋覆花等份，研为末，用清茶送服一钱，一天两次。 ☛一切风疾，年久不愈：牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升。装在袋子里，泡在三升酒中，每天饮适量。 ★牛蒡在日本 牛蒡在宋代时传入日本，并培育出很多优良品种。现在日本等东亚国家因受我国传统医学影响，对牛蒡的药用价值情有独钟，并将其奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡受到了消费者的极大欢迎，又因其具有药用与食用双重利用价值，资源丰富，综合开发简便易行，被日本卫生部认定为“新资源食品”。牛旁不仅风靡东亚、东南亚，还引起了西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。 |
|
|
