夏季必喝这碗汤，清热滋阴又祛火

汤，真是一个很神奇的美食：明明只是熬出来的“水”，却富含营养，养生效果一级棒；加入不同的食材熬制，汤的功效也各异。

现在的天气又热又闷，人体最易流失水分，且严重影响食欲，容易上火、中暑。俗话说，“药补不如食补，食补不如汤补”，喝汤就能缓解上述的不适症状，舒舒服服度过一整个夏天。

今天，推荐几道非常好喝的家常营养汤，荤素结合，适合一家老少，大家动手煲汤吧！

1、薏苡仁冬瓜鸭汤

中医认为，鸭肉性味甘凉，有清热解暑的作用。要知道，“祛火”的特性，在肉类食材中可是非常少见的！

清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中说鸭肉：“滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津。”

对于体内有虚热，容易上火的人，鸭肉有很好的治疗作用。

材料：薏苡仁30克，鸭肉250克，冬瓜150克，香菜段少许。

调料：料酒15克，盐、胡椒粉各适量。

做法：

1.鸭肉洗净剁块，放入冷水锅中，倒入薏苡仁，大火烧开。

2.待水开后，撇去浮沫，倒入料酒，改小火炖煮1小时。

3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块后放入锅中，继续煮20分钟。

4.出锅前加适量盐及胡椒粉调味，盛出晾凉后撇去浮油，依个人口味加入香菜即可食用。

功效：清热祛湿、助消疮肿、滋阴养颜，经常上火、小便不利、肥胖者夏季宜常食。

禁忌：体质虚寒、尿频、尿多者不宜多吃。

2、丝瓜白蛤汤

丝瓜清甜，炒、煮汤也好吃，尤其夏季食用，会增加食欲；白蛤有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，营养非常丰富。

平时煮的丝瓜汤，不妨试试加入白蛤，汤水会比想象中更鲜味好喝！这道汤很适合正在长身体的孩子以及骨质疏松的老人。

材料：丝瓜1个、白蛤250克、姜2片、葱适量、盐适量 。

做法：

1.将白蛤放入淡盐水中，浸泡3小时后清洗干净，丝瓜切成小块备用；

2.锅中加入适量清水、姜片、葱，放入白蛤煮至开口后捞出冲洗干净；

3.另起锅热油，倒入丝瓜翻炒，加水煮2分钟；

4.倒入白蛤，加盐，煮一会就可以喝汤了。

3、苦瓜绿豆排骨汤

提到夏季清热解火的食材，总是不由自主想到苦瓜。拥有“瓜中君子”美名的它，味道虽苦，但无论是炒菜还是炖汤，它的苦味只留给自己，不会染给其他食材。

做法：处理好苦瓜、绿豆在清水中泡发1-2小时，淡菜干放入米酒中浸泡15分钟，排骨焯水，最后用砂锅煨煮1小时左右即可，汤色清新，清热解暑。

再告诉大家一个“去苦”小妙招：腌制苦瓜时可以加适量糖和盐，滤掉析出的水分，能在去除苦瓜苦味的同时保留其清爽的口感，一举两得！

✎小贴士

喝汤的时间：饭前喝汤能促进胃液分泌，帮助消化；饭后喝汤容易摄入过多的营养，反而不利于健康。所以，大家最好选择饭前喝汤

煲汤的时间：汤不是煲得越久越好。长时间熬煮的汤，其营养素容易遭到破坏，蛋白质出现变性，最后熬出来的汤只比白开水多一点营养。

喝汤的错误姿势：有人喜欢用汤泡饭吃，是不健康的。当饭泡软后，往往懒得咀嚼而直接吞咽，会增加胃的消化负担，长期下去可能引发胃病。