夏日越浓郁，口味就愈发挑剔。啃沙拉太没劲，疯狂想吃肉！
吃肉的话，那必须得是重口味了。街边排挡太闷热，最好是能坐在空调房里呼啦呼啦的吹着冷气，一口冰饮一口肉，再大的烦恼都和我没关系。解放双手也很重要，两手一摊，思绪放空，让全身只剩嘴巴还在高强度运转。吃货的幸福感，这就算是到顶了。
有了方向，新一期的探店我们并没有过于纠结。《吃不完的长沙》第一期我们就探了一家湘西铁板烧，而收藏已久的这家的“壹翻江湖湘西铁板烧”，拿铲吃肉、专人翻炒，几乎完美适配我们对碳水炸弹的遐想。开业以来不缺流量、好评满屏的它，口味真的能打吗？
「壹翻江湖铁板烧」
营业时间：11:00-14:00；17:00-次日02:00
店铺地址：迎新路499号（留香铁板烤肉旁）
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seafood
留香旗下，重口味爱好者的福音
他家老顾客都知道，这家铁板烧是留香铁板烤肉的兄弟品牌。与烤肉的形式不同，主打一锅烹饪的湘西铁板烧，杂乱中带着不羁的江湖气，过瘾得很。
环境可以说是很复古潮的市井味，恰到好处的时尚元素紧跟年轻人的风向标。用餐空间没有什么私密性，往那一座，就能感受到炭香混着诱人的肉香四处飘散。
解放双手，带嘴就行
我喜欢铁板烧的一点就在于，每一桌都会有专业的烹饪服务。基于不同食材的肉质与口感，先后下锅的顺序也有讲究。专业的烹饪会呈现出最好的口感，喜欢焦脆一点的，可以提前跟阿姨说。一汪热油滋啦作响，翻炒的过程也看得人绕有滋味。
02
seafood
边烧边吃，30+种食材任意选择
老早就听说这里性价比很高，我们就毫不客气的点了满满一桌。食材方面，三款口味牛肉是当家招牌，还有其他如五花肉、鸡肉、里脊肉、羊肉、鱼柳都没缺席，素菜、甜点都不缺。30+款食材，确实丰富。
孜然牛肉、香辣牛肉、野山椒牛肉 ¥38
招牌牛肉调配了三个口味，牛肉筋膜少，口感软嫩。吃进嘴里时还在滋滋冒油，还顺带卷进了些许炭香。
孜然的复合型香味与浓郁的肉香高度重叠，咸香四溢；而完美适配湖南胃的香辣牛肉，香料味并没有喧兵夺主，最突出的依然是滑嫩无比的牛肉；野山椒的酸辣味形也足够诱人，野山椒与牛肉一起咀嚼，酸甜中带着微辣，爆汁的快感让人满足。
爆香五花肉 ¥25
我对边缘焦脆的五花肉真的毫无抵抗力，油脂煸出后的五花肉更加爽口。每一片都肥瘦相间，油滋脆嫩的，100%下饭。
山胡椒毛肚 ¥35
山胡椒油去腥提鲜，搭配秘制脆爽毛肚，算是一道以鲜制胜的铁板烧。不能接受山胡椒油味道的小伙伴，建议点香辣调味的毛肚。
肥肠 ¥32
任何一个肥肠爱好者都不能错过这油亮的肥肠。一定要趁热吃，肠衣焦脆，内里还在不断爆汁，一口咬下去紧实有嚼劲。
手工香肠 ¥22
手工香肠给了我们这顿饭最大的惊喜，烧好后边缘微卷，皮弹肉厚有嚼劲，还自带焦香气，吃起来很不错。
鱿鱼须 ¥28
同样是传统的香辣风味，鱿鱼须肉感紧实，韧性很足。调料的香味升级了鱿鱼的鲜，完美诠释了什么叫“吃着碗里看着锅里”。
这些小食，口味也不赖
用素菜来调配口味，我们选的是藕片和土豆丝。土豆丝香辣脆爽，下锅翻炒之后体积缩小，几个人铆足了劲伸长脖子翻找，也要把最后几根吃进嘴里。
葱煎蛋 ¥12
待锅内的热油增多，便是做葱煎蛋的最好时机。口味和家里的葱煎蛋相比，复合型调料的香味更加突出。减肥人士建议浅尝几口就行，虽然蛋花吸油后更加饱满，但也更加油腻。
甜品
豆花、双皮奶、南瓜蛋挞......古早风味的小甜品是解辣的一把好手。
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「吃不完的长沙」报告
壹翻江湖的铁板烧，我最喜欢的一点是他们额外尊重青椒的调味属性。皮薄、肉多的青椒几乎会点缀在所有食材里。青椒与其他辣椒、洋葱等食材分工合作，食物的味形愈发丰富。
人均40元、菜品丰富，且都是湖南人最爱的重口味，是你怎么点都不会出错的选择。如果你跟我一样，想要舒适自在的吃一顿重口味肉食，去这里，准没错。
