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一段有质感的生活 开始于一顿元气满满的早餐 每天留出一段时间 与美食相处 慢慢的你会发现 原来每天的清晨 不再是难以抗拒的赖床 晨光也照亮了你心房 面包一直是我很喜欢的，尤其是法式面包那种需要慢慢咀嚼的甘甜味，特别能感受一种淳朴的麦香味。我做烘焙的时间不长，做的也是很容易上手的粗面乡村面包，用来做早餐也是很棒的。
法式乡村面包
开始动手 配料： 全麦面包、酵母、红糖、玉米油（其他食用油也可以） 做法： 1. 面粉和酵母的比例大概按1000:1的比例配料，酵母用温水化开，倒入面粉中，红糖和面粉一起搅拌。 2. 和面，在揉面团的过程中，一次倒入大约两汤勺的油。等面团完全吸收了油，又再倒一次，大约3次就足够了。 3. 揉面团到什么程度就可以了呢？扯薄面团到一个手掌大，都不会破，那就差不多了。 4. 面团发酵，用一张湿布盖住盆子表面，或者用保鲜膜蒙住盆口，注意保鲜膜要戳些小孔透气哦。大概面团涨到2倍大，就再揉一次面团，把里面的气排出来，再让它继续发酵，如果没有时间，也可以不做这二次发酵。实在很忙，还可以头天晚上揉好面团，放冰箱中，第二天早上基本就发酵好了。 5. 在砧板上撒些干面粉，防止面团粘在上面，用擀面棒把面团擀薄，再卷起来，仿佛三四次，最后做成椭圆形。 6. 把面团放在烤盘上，上面把剩下的面粉拍在表面，烤箱上下温，180度，大约30-40分钟。看到表面有些焦黄，香味出来就可以了。 熟悉以后，还可以加一些核桃，葡萄干这些，做成果仁面包。 除了这种全麦粉面包，还可以加土豆或红薯做成土豆面包或红薯面包。
不加红糖的红薯面包，颜色呈杏黄粉，很娇美
和面包搭配的，可以自己做一些酱，下面介绍一个五香鹰嘴豆酱，和面包搭配起来，也是营养又美味的。
鹰嘴豆酱
开始动手 配料： 鹰嘴豆、胡萝卜、红辣椒、胡椒粉、迷迭香、罗勒叶碎、大蒜 做法： 1. 鹰嘴豆用清水泡两个小时，然后煮软，大约要1个小时。 2. 用料理机把豆子打成糊。 3. 胡萝卜、红辣椒、大蒜都切细末 4. 热锅放少量油，把胡萝卜辣椒大蒜末放进去爆香，然后撒胡椒粉、迷迭香、罗勒叶碎，再把鹰嘴豆酱倒入，不停搅拌，大约一分钟就可以关火了。再加些盐，调味即可。
鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。而且对女生来说，也是有延缓衰老的作用，总之作用很多啦！味道也比黄豆好，大家可以试试哦！ 之前也分享过青豆酱的做法，大家掌握了基本方法，其实就可以在口味上做多种发挥了。
今天给大家分享Joe Dassin的Les Champs-Elysees，一直很迷人的法语歌。  世事多不完满，人生亦多缺憾，美好与否端视我们如何对应。——焦桐《台湾肚皮》
下面照例为大家分享几张美食
在ScaSu和思嘉一起看优质地影剧，聊私品味书籍，过健康轻生活。 |
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来自： Scarlett32vjeh > 《待分类》
