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每一道美食 都应该视作一段缘分 且以后很难再相遇 因为好吃的料理 是季节机缘的巧合 那天南地北的蔬菜 能在一碗相遇 怎不值得珍惜 入冬了，萝卜也该常常上餐桌了。有姑娘肯定要说，为啥一定要入冬才吃萝卜呀？不是一年四季都有萝卜卖吗？嗯，说这话的妹子估计就不知道，越是天冷萝卜越好吃。拿父母辈的话说，霜打过的萝卜甜过糖！那时候他们没有什么水果吃，就这新鲜菜地里的萝卜现成的拔出来，洗干净了脆蹦蹦的咬上一口当水果吃了，甜甜脆脆的，几乎没有辣味，很是爽口。
我们国家有两千多年的种植历史，以前也叫“莱菔”、“芦菔”、“芦萉”，可能来自古希腊语“Raphanos”的音译，翻译过来就是“迅速发芽”的意思。不过据说萝卜是埃及人最早栽培的，那时候把萝卜是当草药的。大家都知道的一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。李时珍在《本草纲目》也盛赞萝卜为“蔬中最有利益者”，所以萝卜也被称为“土人参”“小人参”。
那白萝卜到底有哪些食疗功效呢？
那说了这么多，萝卜要怎么做才好吃呢？思嘉给你收纳了足足十五道萝卜做法，下面就来看看吧！
香菇虫草花炒萝卜丝
开始动手 配料： 干香菇、虫草花、萝卜、木耳 做法： 1. 干香菇、虫草花、木耳泡发，干香菇和木耳切细丝备用。萝卜洗净去皮切细丝。 2. 热锅热油，花椒跑香，依次下香菇丝、虫草花、和木耳丝翻炒均匀后，下萝卜丝继续翻炒。 3. 炒九成熟后，撒盐调味即可。
水晶萝卜卷
开始动手 配料： 萝卜、干香菇、豆腐、金针菇、杏鲍菇、小香芹 做法： 1. 干香菇泡发后切细末，杏鲍菇也切细末，豆腐捣成泥和香菇末、杏鲍菇末和在一起，撒些胡椒粉、盐，加少许香油花椒油一起拌匀备用。 2. 萝卜洗净后，不用去皮，横切薄片，用水煮5分软后捞起来凉冷备用。 3. 拿一片萝卜，几条金针菇放中间，再夹上豆腐泥。叠放在盘中，上锅蒸15分钟左右。 4. 热锅小火，少许油，勾少许薄薄水芡，和盐、胡椒粉，小香芹末一起倒进锅里，做成汁，再浇到蒸熟的萝卜卷上。 这样清淡素雅的萝卜卷配上一碗米饭，清清爽爽的一顿饭。
海带萝卜大酱汤
开始动手 配料： 海带、萝卜、腐竹、黄豆酱、酱油、素耗油 做法： 1. 海带、腐竹泡发，萝卜洗净后去皮切块，腐竹切段。 2. 把萝卜、腐竹、海带和水煮上，加些生姜片和整花椒在汤里，萝卜煮软后，加两勺黄豆酱，少许酱油和素蚝油、香油在汤里。再煮上几分钟就可以啦！
卤水萝卜
开始动手 配料： 卤汁香料：八角、山柰、香叶、桂皮、蜜饯，红糖、冰糖，海带，萝卜 做法： 1. 把卤汁香料，加上菜籽油、酱油一起煮半小时，出了香味 2. 把海带和萝卜一起放进煮，大概半小时后，萝卜煮入味后就好了。
太阳果萝卜盅
开始动手 配料： 太阳果、萝卜、腰果、枸杞子、蜂蜜 做法： 1. 太阳果洗净表面，打横切开，把中间的瓤掏空备，萝卜洗净去皮，切细丝，腰果提前泡2个小时，用料理机打碎成泥 2. 腰果泥放在太阳果盅底，再把萝卜丝放上面，洗干净的枸杞子摆上点缀，盖上另一半的太阳果。 3. 上锅蒸20分钟，太阳果熟了后，等凉到四五十度，再把蜂蜜淋在萝卜丝上。 太阳果就是很小巧可爱的南瓜，大概一把手就可以握住了，南瓜被称为“储存阳光的罐头”，所以这个太阳果的名字取得太漂亮了。金黄色太阳果与晶莹剔透的萝卜丝形成色彩的对比，真是美不胜收。
说到萝卜，一定绕不开萝卜糕，萝卜糕也是广东的经典小吃，平常茶餐厅都能吃到，过年节后，传统习俗也会做萝卜糕和马蹄糕送给亲朋好友。不过我一向不太爱吃萝卜糕，总觉得里面的虾仁的味道过于腥膻了点。有一次在素食餐厅吃到了素味的萝卜糕，很是好吃。所以也试着做出来
香煎素萝卜糕
开始动手 配料： 萝卜、干香菇、紫甘蓝、红萝卜、白菜、粘米粉、素蚝油、酱油、大豆酱 做法： 1. 干香菇泡发后切细丁，白萝卜去皮后切细丝，紫甘蓝切细丝，红萝卜切细丁，白菜切细末。 2. 热锅热油，依次下干香菇、红萝卜、紫甘蓝翻炒，撒点胡椒粉，再下萝卜丝继续翻炒、最后下白菜，翻炒均匀后，加盐调味装盘备用 3. 把炒好的萝卜丝加粘米粉合水调成糊，再加些盐，不要太干了，拌匀后，放入一个抹了油的容器中，大概装8分满就好了，上蒸锅蒸40分钟左右，蒸好就凉到常温，切成1cm左右的厚片。 4. 用素蚝油、酱油、大豆酱调成酱汁，在萝卜糕表面抹上酱汁，热锅上淋少许油，把萝卜糕煎至两面酥黄。
萝卜丸子串
开始动手 配料： 萝卜、干香菇、紫甘蓝、红萝卜、白菜、粘米粉、糯米粉、豆腐、素蚝油、酱油、大豆酱 做法： 1. 干香菇泡发后切细丁，白萝卜去皮后切细丝，紫甘蓝切细丝，红萝卜切细丁，白菜切细末，豆腐捣成泥 2. 把上面的料和上米粉、糯米粉，再加些胡椒粉，盐合成面团，揉成汤圆大小的团子 3. 热锅温热油，油不用太热，把团子炸熟，用烧烤穿成串。 4. 用素蚝油、酱油、大豆酱调成酱汁，把酱汁抹在丸子上。 一个香口小吃就可以做下午茶了！油炸的料理能量比较多，偶尔可以作为解馋充饥的小点心，不过因为经过高温油炸，营养也会流逝较多，还是不要经常吃。
白玉素扳指
开始动手 配料： 白萝卜、胡萝卜、木耳、腰果、玉米、腐竹 做法： 1. 白萝卜切成一寸后的圈，在中间掏出小孔，焯过水备用。 2. 胡萝卜、木耳切细丝，玉米剥粒，腐竹泡发，撕开丝，连同腰果一起用香油、盐拌一下。 3. 把萝卜圈放在盘中摆好，然后把刚才拌好的料放入其中，再放入锅中蒸大约15分钟。 4. 蒸好后，盘子里蒸出来的鲜汁，单独滤除备用。 5. 热锅中，加少量油，把刚才的鲜汁加入淀粉和少许盐、少许白砂糖和少许胡椒粉调好汁，倒入油锅中，做成白酱汁。再把白酱汁淋在萝卜上。
我们的邻国日本也很喜欢萝卜，这里也分享两道日式做法的萝卜
日式大根烧
开始动手 配料： 萝卜、海带裙菜、虫草花、味噌、酱油、素蚝油 做法： 1. 萝卜去皮后，切成5cm后的大圈，用水煮软，煮的时候加少许盐，海带裙菜也一起煮熟。 2. 用味噌、素蚝油和酱油调成酱汁，把煮熟的萝卜，两头蘸上酱汁。 3. 热锅温热油小火，先把泡发的虫草花用油跑一下，捞起来备用，再把萝卜放下煎两头，略酥后即可。 4. 萝卜摆在盘中，虫草花放在萝卜上装饰，海带裙菜放周围，淋上没用完的酱汁。
米酒萝卜煮
开始动手 配料： 萝卜、香菜、金针菇、米酒、料酒、红糖、酱油、芥末、大米 做法： 1. 萝卜去皮后，切成5cm后的大圈，放在大米中煮，煮熟即可捞起来，在两头各化两个十字。 2. 用料酒、米酒、红糖、酱油加水和两勺米汤，把刚才的萝卜放进去煮 3. 大概再煮10分钟左右，撒点盐调味。把萝卜捞起来放汤碗中，洗净的金针菇和香菜放碗中，淋上刚煮的米酒汤汁。捡一支香菜嫩芽，放在萝卜上，挤上一点芥末。 煮熟萝卜被米酒煮的很淳甜，和芥末的辛辣形成味觉上的冲撞对比，吃起来十分特别，吃完萝卜连着汤汁一起喝掉，冬日里喝上这样一碗米酒汤很是暖和。
萝卜调理肠胃，早餐也可以来一道萝卜料理
萝卜杏仁燕麦粥
开始动手 配料： 萝卜、杏仁、杏鲍菇、腰果、燕麦、樱桃番茄 做法： 1. 萝卜和杏鲍菇切细丝，腰果提前一晚泡上燕麦也用热水提前泡一下 2. 热锅热油，把萝卜丝和杏鲍菇炒七成熟，然后用料理机打碎，一半燕麦和腰果、杏仁也一起打碎 3. 再把刚才打碎的萝卜燕麦糊和未打碎的燕麦一起倒入锅中加水煮两三分钟，加少许盐调味。 4. 樱桃番茄切两半，把表面煎一下，燕麦粥上面撒一些熟杏仁，樱桃番茄放中间装饰 这样一份颜值颇高的早餐就完成了
下面也再分享一道甜品，这个时候喉咙不舒服，也可以试试
桂花蜜蒸萝卜
开始动手 配料： 桂花蜜、枸杞子、萝卜 做法： 1. 白萝卜用磨具做出五瓣梅花的形状，中间掏一个小洞，小洞里浇上桂花蜜，洗净的枸杞子放一粒在中间 2. 上蒸锅，蒸20分钟左右即可 这道甜品清肺热，润喉咙，生津止渴。这样干燥的气候吃一份也是蛮滋润的。
萝卜可以做的菜实在太多了，就连削去的皮也可以用来做泡菜，下面思嘉也分享一个小菜的做法，送粥特别开胃。
酱萝卜
开始动手 配料： 萝卜、柠檬、香醋、红糖、酱油、盐、小葱 做法： 1. 萝卜洗净表皮，不去皮，切成薄片，用盐反复腌几次，去掉萝卜的辣味，然后用水洗净。 2. 柠檬切薄片，酱油、红糖、香醋、和葱段做成酱料底，腌过的萝卜片放在里面，放在冰箱中，过两天就可以吃了。
萝卜清润排毒，我们也可以用来做饮品
萝卜姜枣茶
开始动手 配料： 萝卜、红枣、生姜、红糖 做法： 1. 萝卜、生姜切细丝，红枣去核切细 2. 生姜红枣一起煮20分钟左右，加两勺红糖，再加萝卜丝，再煮上10分钟左右就可以啦！ 早上来一杯，也是十分养胃养颜。
最后再分享一道极为简单的汤，完全是发挥萝卜本身的味道特色，其实能吃到原汁原味的美味，在我们现在那么多五味杂陈的重口世界，也何尝不是一种幸福。
萝卜白菜枸杞汤
开始动手 配料： 萝卜、白菜、枸杞子 做法： 1. 萝卜去皮切条，白菜切几段 2. 萝卜和姜片煮二十分钟左右，萝卜软了之后，放入白菜，再煮几分钟，再放入枸杞子，再煮两三分钟，加盐调味即可。 萝卜本身煮出来就很清甜了，在煮的过程中，萝卜的香味闻着就十分舒心。 分享了这么多关于萝卜的做法，你是不是也打算把萝卜列入采购清单了吗？ 相信很多人见过萝卜未必见过田地里的萝卜，而萝卜开出来的花也是很美的。
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来自： Scarlett32vjeh > 《待分类》
