【原】【每日一素】一碗甘甜鮮美的湯餃，讓你吃出美好幸福滋味。

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

今天為大家分享一道適合這種大冷天吃的湯餃。

金針花海帶湯餃

準備食材：

杏鮑菇、佛手瓜、胡蘿蔔、老豆腐、鹽菜幹

海帶、牛蒡、紅棗、枸杞、豌豆尖、香菇、黃花菜

芥花油、香油、十三香、胡椒粉、鹽、生薑、小蔥

1. 把佛手瓜、杏鮑菇、胡蘿蔔切成細顆粒。

2. 把老豆腐壓碎。

3. 小火熱鍋，倒入適量芥花油，一次下胡蘿蔔、佛手瓜、杏鮑菇進去翻炒一下，然後倒入老豆腐和鹽菜乾翻炒，撒入十三香和鹽翻炒均勻即可。

4. 將炒好的餃子餡兒涼冷後，就可以包餃子了，這次我包的是四角餃，大家也可以隨意發揮。

5. 將牛蒡洗淨後斜刀切片，紅棗掰開，和海帶絲、兩片生薑放入鍋中，撒入一小勺胡椒粉一起煮，香菇切塊，等湯煮開後再放入鍋中，同時也放入泡好的黃花菜，再抓一把枸杞子進去。

6. 等牛蒡煮軟後，放入餃子，小火煮熟，最後放入豌豆尖燙一下，撒鹽調味，吃的時候倒入一點香油，撒上蔥花即可。

這道湯餃口味清甜，不僅裡面的餃子好吃，連湯都十分鮮美。牛蒡和海帶的鮮味成就這個湯底的底味，再加入香菇和黃花菜的鮮味就更出色了，而胡椒粉、紅棗、生薑、枸杞這些熱性的食材又可以平衡牛蒡、海帶、香菇的涼性。其實光是喝這個湯已經很好喝了。

而餃子在放進去煮，吸收了湯的鮮味，吃起來就跟覺滋味不同。

很多素友，因為長期素食，舌頭漸漸恢復敏銳的味覺，就會越發喜歡這種清淡的飲食，也能嘗出一般人不能察覺的鮮美滋味。這也恰恰說明自身覺知的恢復。

老子說“五味令人口爽”，古人說的爽並不是很正面的意思，肥甘厚味，麻辣鮮香固然能讓人食指大動，但長期吃勢必就會損壞我們對食物本來滋味的辨識，就更別說那些人工添加的各種增味劑，對我們口味和身體的傷害了。

所以能在一碗甘甜清湯中，吃出幸福滋味的人，是真正懂得享受自然生活的人。

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