【原】【每日一素】清甜鮮美的雜蔬清燒腐竹，也能讓你胃口大開！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

天氣冷了，很多人都喜歡吃熱氣騰騰的燉菜、燒菜，可是餐廳裡很多燒菜燉菜都是油膩膩的紅燒、水煮，對於喜歡清淡飲食的書友來說，真的很難入口。

今天思嘉就為大家分享一道清淡又鮮美的雜蔬清燒腐竹。

雜蔬清燒腐竹

準備食材：

佛手瓜、萵筍、胡蘿蔔、香菇、腐竹

芥花油、生薑、大蒜

花椒、五香粉、料酒、鹽

• 把佛手瓜、胡蘿蔔切小方塊，香菇用鹽水浸泡洗淨後，切成小塊，萵筍滾刀切塊，生薑切片。

• 小火热锅，倒入少许芥花油，撒入幾粒花椒，放入薑片和大蒜，依次下胡蘿蔔、萵筍、佛手瓜翻炒一下，撒入胡椒粉，繼續翻炒。

• 接著下蘑菇翻炒，再倒入兩小杯料酒，和適量水，淹過菜的程度，將腐竹掰成小段放進鍋中一起煮，等腐竹煮軟後，撒鹽調味即可。

這道菜十分清甜，又鮮香，還不會上火。腐竹吸收了蔬菜的香味，吃起來味道也更好。

這個腐竹也很容易煮軟，不用浸泡太久，如果做燒菜、煲湯的話，基本就不用提前浸泡了，口感也很嫩。

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