【原】【每日一素】吃在口裡，暖在心裡，冬天就少不了這樣一碗豆湯飯！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

這麼冷的天兒，來碗豆湯飯怎麼樣？豆湯飯是成都的一道很親民的美食，可葷可素，經常在外面吃飯沒有太多選擇的話，我都會點一碗豆湯飯。

現在也有專門賣豆湯飯的主要食材——豌豆膏的，以前我做都是用新鮮的豌豆去熬湯，現在買的這個豆湯膏是用老豌豆熬出的厚厚的豌豆膏，用起來也十分方便。

一般店裡做的豆湯飯就比較簡單一點，沒有加太多其他食材，我自己在家做，就會搭配更加豐富些。

下面我們就來看看怎麼做的吧！

雜菇豆湯飯

準備食材：

豌豆膏、口菇、平菇、金針菇、豌豆尖

胡蘿蔔、大蒜、生薑、香蔥、米飯

芥花油、花椒、鹽、胡椒粉

• 把口菇去蒂，洗淨後，切成薄片，平菇撕成小塊。胡蘿蔔切碎，大蒜生薑切片，香蔥切成蔥花

• 小火熱鍋，撒入幾粒花椒，下薑片和蒜片炒香一下，再下口菇片和平菇一起翻炒一下，就加水煮，水的量要多一點，不然後面燙不寬就不是很好吃。舀入大塊豌豆膏和胡蘿蔔，再撒少許胡椒粉一起煮。

• 等煮開後，倒入米飯繼續煮，煮到米飯也軟軟的，就加入金針菇，金針菇是很容易熟的，然後加入豌豆尖，燙一下就可以了，最後撒鹽調味，吃的時候，再撒點蔥花就好了。
  

這樣一道簡單，卻營養豐富的豆湯，無論是做早餐還是晚餐都是非常適合的，吃下去整個人都暖和了。只要搭配點小菜、腐乳這些也就足夠了。

要不要試試呢？如果沒有豌豆膏，用豌豆先熬成湯也是可以的哦！下面也推薦很適合搭配豆湯飯的牟定油豆腐給大家，完全沒有任何防腐劑、添加劑的，很多豆腐都能吃到酒精味，牟定腐乳只會讓你吃到正宗味兒。

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