【原】【每日一素】夏天不来碗凉面，还叫夏天吗？

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

夏天来了，也该吃凉面啦！

今天就为大家分享一道特别凉面。

黄瓜青稞凉面

准备食材：

黄瓜、青稞、大蒜、小葱、花生

有机酱油、有机陈醋、芝麻油

辣椒油、花椒油、自然农法红糖、白芝麻

• 在无油锅中，把花生炒脆，然后切碎。

• 黄瓜切成丝，小葱切碎，大蒜切成蒜末。
  

• 在锅中烧开水煮面。在这个过程中，用酱油、陈醋、芝麻油、辣椒油、花椒油、红糖和蒜末一起调成调味底料。黄瓜丝放入一个大碗中。

• 水开了之后，下青稞面煮3分钟，准备一碗凉水，把煮好的面捞进凉水里，并在凉水里倒入少些油，然后把面捞起来，放在黄瓜丝上面，然后淋上调味料，撒上花生碎、葱花和白芝麻，拌匀即可。
  

青稞是西藏人们的主食，有补中益气，下气宽中，壮筋益力的功效，此外，还能健脾胃，脾虚经常腹泻的人，可以把青稞作为一种补充主食经常吃。

此外，青稞还有除湿发汗的作用。

青稞也是属于低脂食物，对于糖尿病人也是比较友好的。

青稞做的面条，口感十分Q弹，也很爽口利索，不会粘粘黏黏的，而且青稞能量十分足，吃完也有很强腹饱感。

黄瓜是夏季最常吃的蔬菜，有清热利尿、消烦止渴的功效。

青稞和黄瓜都是偏凉性的，因此很适合做辛辣酸爽的凉面。

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