芙蓉虾

食材明细：

主料： 虾 9只， 面包糠 适量， 蛋黄 2个，

辅料： 淀粉 适量， 盐 适量， 料酒 适量， 黑胡椒粉 适量，

步骤：

1. 将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。

2.用小刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

3. 淋汁腌制（盐+黑胡椒+料酒）10分钟左右。

4.分别蘸取淀粉、蛋黄（蛋黄捣溶）、面包糠。均匀蘸满。

5. 油温烧至冒泡时，放入蘸取好的虾。

6.小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

7.蘸取草莓酱（根据个人口味）配着吃。

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小贴士：

1.这道菜的关键步是注意火候，火不要太大。2.蘸取淀粉、面包糠要全部沾满。3.根据个人口味蘸酱吃。