|
夏至到了，意味着天气更加炎热，还是尽量少出门为好，避免中暑、晒伤，实在没办法要出门的话，一定要做好防护，勤喝水，并且每天吃饭时，尽可能地多吃苦味菜。因为苦味菜都有清热、泻火、解暑等功效，经常吃苦味菜的话，可以避免中暑、上火，对身体十分有益。所以夏至到了，别忘了常吃5种“苦味菜”，解暑败火，舒服度过高温天，顺利入伏！快来看看吧。
第一种：苦瓜 苦瓜是夏季菜，现在正是吃它的好时候，脆嫩爽口。虽然非常苦，但败火效果好，为了身体好，建议时常吃一些，肯吃“苦”，顺利过苦夏。 推荐食谱：苦瓜酿肉 猪肉剁成肉末，放入姜蓉、葱花、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精搅拌到粘稠状态，腌制一会儿。
苦瓜表面洗净，去掉头尾，切成小段，长一点短一点都行，怕吃苦的人建议切短点。 用勺子将苦瓜内的白瓤去掉，怕苦的话再将那层白色的膜也去掉，不怕苦就不去。 锅内加水，煮开后放入苦瓜，煮一分钟捞出，控干水分，也可以用厨房纸巾蘸去水分。
然后将肉馅塞进苦瓜，两面沾少许干淀粉。处理好后平底锅内加油，放入苦瓜酿肉，小火煎到两面金黄。 空碗中放入生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、水搅拌均匀，倒进锅内，收汁后撒点葱花就做好了。
第二种：苦菊 推荐食谱：苦菊炒鸡蛋 苦菊去掉根部，多清洗几遍，再放淡盐水里浸泡十分钟。鸡蛋打进碗里，加少许盐搅散待用。 苦菊泡好后控水，切成小段待用。蒜末、干辣椒段切好待用。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，翻炒成小块，再倒入苦菊快速翻炒几下，苦菊本身可以生吃，所以不需要炒太久。 最后加少许盐、鸡精，再翻炒均匀即可。
第三种：百合 百合不仅有降暑败火的作用，还有安神的作用，多吃百合对身体有益。百合可咸可甜，能炒菜、能煮汤、能蒸制，如果接受不了百合的苦，可以做搭配甜味食材一起做。 推荐食谱：南瓜蒸百合 新鲜百合掰成一片一片，浸泡一会儿，再清洗干净，没有新鲜的就用干百合，提前泡软。
老南瓜去皮去内瓤，冲洗之后切成小块放进盘内，撒少许冰糖或者白糖，再放适量百合，还可以放点枸杞、红枣。 摆好后放进蒸锅，大火蒸十几分钟，南瓜熟透就可以了。如果不想那么甜，不放糖也可以，南瓜本身有甜味。
第四种：油麦菜 油麦菜吃起来有微微的苦味，非常好接受，怕吃苦的朋友不妨多吃点油麦菜。最经典的做法要数蒜蓉油麦菜，不过每次都这么吃有些腻了，可以试试别的做法。
推荐食谱：油麦菜鸡蛋饼 油麦菜清洗干净，控水后切碎一点待用。鸡蛋打进大碗里，加少许盐搅散。 然后倒入油麦菜混合，再加少许面粉搅拌成面糊，如果比较干可以加点水，灵活调节就行。 平底锅内加油，烧到温热后调小火，倒入面糊摊平，烙成两面金黄，就可以出锅了。
第五种：芹菜叶 芹菜叶常常被人忽视，摘下来后不知道如何处理，其实芹菜叶不仅能吃，还很有营养价值，常吃对身体好。芹菜叶的做法很多，比如芹菜叶炒鸡蛋、蒸芹菜叶、芹菜叶鸡蛋饼等。 推荐食谱：蒸芹菜叶 芹菜叶洗净控水，倒入一大勺玉米面，搅拌均匀，再分次加入面粉，搅拌到芹菜叶上干燥为止。
蒸锅内加水煮开，把芹菜叶放进蒸锅，大火蒸三分钟，时间到后取一点尝一下，若还不熟，可以延长一两分钟。 蒸好后取出抖散，空碗内放入蒜泥、盐、生抽、醋、香油搅拌均匀，倒进芹菜内，拌匀即可。
以上五种苦味菜要多吃，夏至后天气炎热，常吃苦味菜不怕中暑上火，快动手制作吧。 |
|
|
