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很多人聊起甘肃，第一时间肯定会想起丝绸之路。 作为一条源起西汉，以西安为起始，途径甘肃、新疆等地，连接当时中西亚的伟大经济线路，它对于华夏文明的开拓作用至关重要。  当然了，甘肃的人文沉淀并不止于此，它不仅有莫高窟、嘉峪关、丹霞地貌等景点的知名度加持，更在美食一项吸引着各国来客慕名而来。 而对于今天分享的这8道特色陇菜，它们都是甘肃当地最具亲民属性的美食，基本上家家户户都会做，而且口味方面也是非常纯正，喜欢的朋友快来看看吧。  1：清炖羊肉 如果要推举一款最具甘肃属性的家常菜，清炖羊肉必在其列。 白萝卜和羊肉的属性堪称绝配，不仅在口味上相辅相成，而且二者营养相互渗透并相互影响；羊肉白而嫩，不腥也不膻；汤色清而醇，鲜美又滋养。 简单的操作，荤素搭配的厚实质感，用它作为主菜上桌，美味不失体面。  2：西芹百合 作为陇菜中最具“清淡”意味的名菜，它不仅在当地出名，更扩散全国。 西芹百合本身以“甜鲜”著称，脆嫩的质感让其成为很多人男女老少的最爱。 加上简单快捷，四季皆宜的美食属性，无论何时何地，只要食材备齐，一道国之名菜就能快速上桌。  3：糖醋里脊 糖醋里脊，“无骨”系美食之中最让人垂涎的美味。 相比如糖醋排骨，它多了一分鲜嫩无骨；相比如红烧肉，它少了一份肥腻质感；相比与烹饪手法，它更是在肉菜行列出了名的快捷好操作。 正是因为这些属性特色的加成，让它成为了各大菜系争相模仿的美食，一度成为各个地方最习以为常的家常菜肴。  4：手抓羊肉 甘肃接壤新疆，本身的菜式风格就能寻找到一丝新疆菜肴的气息。 而相对于手抓羊肉来说，甘肃当地的款式不仅吸收了藏、蒙、回族的烹饪精华，更把陇菜的烹饪手艺融合其中，创造出了这款独具一格的清真菜品。 这里的羊肉味鲜而不膻，突出香嫩，吃之回味无穷；若是能搭配当地的主食一同品尝，风味更佳。  5：酸辣土豆丝 土豆丝在全国各地均十分畅销，但要论及出名的款式，酸辣土豆丝应该是必在其列的存在。 甘肃是我国的土豆出产大省，本身土豆品种繁多，造就了即便是相同的土豆丝炒法，不同品种炒出来的口感也会有一定差异。 酸辣风味让它更具下饭属性，不同的炒制原料，让其更具风味特色。  6：虎皮青椒 青椒在生活中很常见，但想把其单独成菜，很多人第一时间想到的肯定是虎皮青椒。 酸甜微辣的特质让其成为了非常受欢迎的下饭菜品，若是能在青椒中塞上一些肉末烹饪，那就妥妥成为了非常不错的肉食菜品。 虎皮状的纹路让其备受“瞩目”，吃过之后更让人称赞不已。  7：炸羊尾 虽然这道菜叫做炸羊尾，但它也就是豆沙、面粉、水团粉等食材的融合美味，因为是油炸款的清真美食，所以在当地人眼中，它可是非常讨男女老少的喜欢。 简单的操作，颇具街头小吃属性的风味特色，一经上桌，估计就会被哄抢一空哦。  8：羊杂碎 羊杂碎在很多地方都能看到，因为是与羊身上的“边角料”同煮一锅，所以很多人也称之为“羊杂烩”。 鲜而不膻，味浓而不失羊杂的层次风味，煮制熟烂的口感特色，让这款美食逐渐成为当地人生活中的必备美食。  介绍了8款关于甘肃的地道陇菜，你是不是以前也品尝过呢？喜欢的朋友可要多读关注我哦。 |
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