夏季补阳气，姜枣茶怎么喝才对？选对姜是重点！

为什么73 2022-06-22 发布于北京

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原创潘毅中医老师潘毅 2022-06-22 11:05

本期导读

“冬吃萝卜，夏吃姜。”是一句流行于民间的养生谚语。生姜食疗保健的方法由来已久，早在春秋时代《论语·乡党》就有“不撤姜食”之说，记载了孔子每餐必须有生姜的饮食养生习惯。刚过夏至，我们应景聊一下为什么夏季要吃姜，以及是否每个人都适合夏季吃姜。

夏季吃姜，这个约定俗成的饮食疗法，背后有一定的含义和原理。古人在认识事物时，会用到取类比象的方式。《周易》言：“是故《易》者，象也；象也者，像也”。中医和《周易》的思维方式相通，这里就用“象”来解释一下夏季的季节特点。

下面这张图是八卦中离卦的卦象。离卦五行属火，方位应南方，时间应夏季。卦象卦象，我们看看离卦之象，上方和下方两个阳爻，中间夹一个阴爻，其象中空，八卦取象歌形象地描述为“离中虚”。

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这种“中虚”的状态跟人体，尤其是南方人在夏季的状态特别相似。人体的阳气如同离卦的阳爻布散在体表，而中焦部位相对虚寒，呈“阴”的状态。所以，夏季吃姜，一方面可温中驱寒，改善体内的虚寒状态；另一方面也能稍稍帮助体表阳气的生发与舒展，符合《黄帝内经》“春夏养阳”的宗旨。

夏季选对姜，才能吃出健康

说到夏季吃姜，就不得不提姜枣茶。最原始的姜枣茶是由生姜和大枣组合，一杯简简单单的姜枣茶早在《伤寒论》之中就有它的身影，《伤寒论》中生姜与大枣同用的方剂就有33首，占了全书113首方的近30%，姜枣同用之妙在于：生姜辛散为主，得大枣乃不至于过散，大枣甘守功多，得生姜乃不至于过守。更因生姜温燥，与脾喜燥之性相合；大枣柔润，与胃喜润之性相投，姜枣配则能调脾胃以和里。

姜栆茶，逐渐被科普成“网红级”的养生茶饮之后，市面上也开始销售搭配好的成品。但姜枣茶成品往往会有一个问题，就是把不易保存的生姜变成了易保存的“干姜”。这样的姜枣配，性质有所改变，功效也就不尽相同了。

我们来看看生姜和干姜的区别。

生姜：辛，微温。归肺、脾、胃经。解表散寒，温中止呕，化痰止咳。其性偏散，多用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。

干姜：辛、热。归脾、胃、肾、心、肺经。温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰。其性偏守，多用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。

比较两姜的性味归经与功效，就可以推导出市售的姜枣茶，如果用的是干姜，一般人喝了后可能较容易上火。

首先，生姜变成了干姜之后，性质从微温变成了热性，自然较易上火；其次，生姜走而不守，温中散寒的同时，也能走窜解表，更适合于湿邪盛行的夏季。

干姜守而不走，配上同样是守的大枣，服用后较像把一个小火炉置于中焦。如果是中焦虚寒明显的人，喝了这种姜枣茶可能不会有太大的不适。

但是在南方，不少人是上热下寒的体质，饮用干姜红枣茶估计就较容易上火，反而达不到养生的效果。再者，夏季温度高，人体汗出多，长期饮用热性大的干姜调理身体也会耗竭体内阴液。

学会了怎么选姜，选择适当的时机服用也有所讲究。

一天之中，推荐早上吃姜为妙，此时人体的阳气分布在体表，内里多寒，生姜可温中，同时可以助升阳气。而晚上是阳气入阴的时候，则不建议多吃姜类食疗。晚上吃姜易使里阳过盛，可能导致胃部不适、烧心等情况，阳不入阴也易影响睡眠。

对此，民间就有俗语说“晚上吃姜，毒过砒霜”之语，说真的，这话该是故作惊人语，本意在于提醒大家尽量避开这个吃姜的不当时间。晚上吃姜，只是弊大于利，远未至于“毒过砒霜”。

接下来，我再结合节气说一下，2种经典生姜食疗的食用时机。