|
一碗羊汤二两烧麦这就是我要的幸福，附带内蒙烧麦做法！烧麦又称烧卖，在日本称作焼売是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于元大都，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 。 内蒙烧麦最好吃，最正宗，外形也是最好的，不像其他地方烧麦那样，规规矩矩捏出来。而是薄薄的皮用手一提，不拢口，就直接成型，上屉蒸。皮薄馅香，外形随意，诱人垂涎。 一碗羊汤二两烧麦，这就是我想要的小幸福。二两烧麦憋死英雄汉，能吃二两烧麦的，都是壮汉。今天就教你们如何做出一样甘香美味的小烧麦。 内蒙古烧麦做法 主料：白面、羊肉。 要求选料精良，用新鲜羊肉做馅，葱姜等佐料调味。 面要用精面粉和均，用专用的稍美棰擀皮，面皮要薄，要擀出花边来，用稍美皮包羊肉馅。“稍美”的名其实就来源于此。“稍”看着很美，象花朵一样。 把馅放在烧卖皮里轻轻捏成石榴状，上笼蒸7至10分钟即熟。烧卖出笼，顿时鲜香四溢，观其形，晶莹透明；食其味，清香爽口，味浓不腻。皮薄如蝉翼，柔韧而不破，用筷子夹起来，垂垂如细囊。 |
|
|
