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排骨是我们大家餐桌的常见肉菜，无论红烧、糖醋、煲汤、清蒸等等各种花样吃法，怎么做也都是非常受欢迎的，可能感慨是学做饭的人都觉得排骨是一道大菜，不容易学会，那今天小编就要来说说咱们餐桌上这出现频率非常高的一种排骨做法，就是糯米蒸排骨。  是不是做蒸排骨都是这样做的呢？要做其实也只需简单2步，先把肉腌一腌然后蒸熟了就可以了，其实不会做饭的小白也能搞定的，在做之前糯米一般提前泡8小时是最好的，让糯米泡的时间长多吸收些水份这样蒸起来才软糯不干。  接着排骨也会同样的腌2小左右，这样再一起蒸出来口感丰富，排骨多汁软嫩入味，糯米粘糯又吸收了排骨的油香，吃起来香喷喷的，软糯的很适合家里老小，想自己也做一道大菜，不如来学学这个方法。  糯米提前装清水盆里泡6到8小时，要是喜欢吃多一点的糯米可以多放一些，一斤排骨剁成小块后都清洗干净，接着装盆加进去1小勺的盐还有1勺半的生抽，另外再放1勺的老抽和2勺的料酒，最后撒进一点点的胡椒粉，切几块姜片丢进去后全部都搅拌匀放着腌2小时左右。  泡好的糯米淘洗后控干水，接着排骨中的姜片捡出，把糯米倒进排骨的盆里翻拌匀，并使每一块排骨都包裹上糯米。冷水入锅大火开锅后小火蒸60分钟~80分钟，出锅后表面撒少许葱花，排骨鲜美多汁，软嫩入味，糯米香滑粘糯，晶莹剔透又吸收了排骨的香气，非常好吃哦。 |
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