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 有一条美食街，十几年前，为了解决老百姓的吃饭问题，开了起来，生意红火的不得了，但基本都是包子、油条、面条之类，林林总总，百姓要果腹嘛。 后来，人民生活水平提高了，品味跟对于吃饭的要求也提高了，当然，在这之前一小段时间，人们吃更便宜的方便面，那个吃方便面的几年，这条美食街，关了好多家饭店，地摊几乎关停了。 后来，很多店都开始做外卖，生意也不错，不过，有那么几家老店吧，开始重新装修，上了档次，口味也有了变化，开始讲究风格了，其中一家收购了一家意大利西餐，做起来西餐厅。 其他店面也好，地摊也好，看着吃高档饭的人多了起来，也跟着开始了装修，甚至请来了美食家来宣传。要知道以前都是找各个街区里长得漂亮的人来免费吃小灶做宣传的。 在这期间，不少人追求极致，从地摊做起来，专门做类似“活叫驴”“三吱”等类似的需要高技术的菜品，生意也做得不错，听说最近要去南美参加一个美食街节。 渐渐这几年，吃方便面的觉得不环保，还是吃馆子比较好，但是需要选着有特色的啊，比如说营养主题，十块管饱二十吃好主题，健康主题……等等吧。不管是地摊，还是馆子，还是装修高档次的，生意总归来说，跟你们家美食街一样，有好的有坏的。 有的，倒闭了再换一个老板，有的一直在换摊主，当然，也有常年客满的老地摊跟人气旺店。 最近有一种地摊，没有厨师，没有营养，没有风格，走了网红路线，赚了钱，这让一些生意不好的高档饭店眼红，于是也变网红快餐，当然，快餐没营养的。 我相信这种店也经营部长久，但是总归能维持，总不至于不能给员工发工资吧？ 有的店面，学聪明了，不但请美食家团队来品菜，还请了新用心的厨师团队，从采购到服务，处处为吃客们考虑，我相信这种店，会做得很大。 不过也有一些店，看到了西餐好，改作西餐，但是味道是不是真的符合中国口味，难说，毕竟价格高。 最聪明的就是利用这条街上的超市采购食材，找意大利厨师做中国口味的西餐那家，生意目前来看，非常好，不但经常邀请美食家来品菜，还让美食家跟厨子进行交流，这一点，值得更多准备做西餐或者做中餐的店家学习。 当然啦，我个人嘛，我更喜欢那些外国西餐，吃不起没办法啊，倒不是饿，是嘴馋，于是，就有很多地摊开始做了，各种啤酒炸鸡街头小车，出来了，口味不一，看运气，好吃的是做的真好吃，难吃的简直会让你进医院。 好吃的一般都是之前专业美食家跟厨子合伙或者厨子自己干了，或者请了美食家盯着做饭的。 缺点就是摊位太小，不是所有人都敢吃的。 纵观这些餐饮大鳄，生意好坏，这其中的核心是什么？ 就是美食街里，所有店，所有地摊，菜都是地里种的，佐料跟厨具都是路口超市买的，但是为什么不一样的口味呢？生意也有好有坏有倒闭呢？ 很简单，厨师不一样…… 凡是听取美食家意见的厨师，做出来的菜品，均为上等…… |
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