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红曲在中国的应用源远流长，自古便兼具药用和食用价值。红曲味甘，有活血化瘀、健脾消食的功效。
现在在治疗冠心病和高脂血症的时候都会用到他汀，而红曲里面就含有他汀的成分，属于“天然的他汀”。 红曲的降脂效用 1979年，学者从红曲米中分离出具有降脂作用活性成分Monaeolin K酸式洛伐他汀后，研究还发现红曲中含有麦角甾醇、生物黄酮、皂苷、膳食纤维、氨基多糖等丰富的生理活性物质，具有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、抗疲劳、增强免疫力等广泛的药理作用。 我国也有一些红曲制剂问世，如脂必妥、红曲胶囊、血康胶囊、欣脂康胶囊、红曲黄酮片、菊龙饮等，均有较好的降脂作用。 红曲泡水，消暑消食 红曲本身有诱人鲜亮的色泽，气味芬芳，经常被用作于食疗养生中。
红曲本身可以泡水喝，也可以作为茶底，搭配其他药材做成养生茶饮，夏天可以试试红曲配山楂，能够增强活血化瘀的效用，帮助降低血脂，消食化滞，生津开胃。 红曲米泡水法：将红曲米淘洗干净，放入适量到杯中，倒入开水盖盖闷10分钟即可。 红曲煮饭，健脾降脂 对血脂较高的中老年人来说，吃饭的时候拌一些红曲米进去，既能保健，又增添了滋味。 香软红米饭做法：清水洗净红米，并浸泡2小时，后按照2:1的比例增加大米或香米，正常煮饭即可。
红米南瓜粥做法：红米洗净泡2小时，加入南瓜，煲成稀饭即可。适合用来做早餐，南瓜增加了膳食纤维和营养素，红米可帮助健脾减脂，很适合老年人食用，也能帮助缓解腹胀问题。 红米莲心粥做法：红米、莲子洗净，泡2小时后煲成粥即可。炎热夏季的胃口不好，可以作为下午的甜品，美味可口又消暑。 红曲入菜，开胃易消化 红曲也是大厨的爱用食材，入菜做肉和糕点，色泽鲜艳的同时，也能为食物增加味道的层次，不失为点睛之笔。
低脂红烧肉做法：在红烧肉最后的炖煮环节中，加入一勺红曲粉，炖煮40分钟后收汁出锅。 *五花肉的油脂部分较高，血脂高的朋友还是要节制。可以挑瘦肉来吃，美味健康。 另外，红曲也可以用于烧腊、酱卤，像广东的叉烧和卤水中就会添加红曲，也可以给红肠一类上色，或配置糖醋汁等。 注意：红曲只能起到辅助保健养生的作用，不可代替药物使用！ 参考文献 转发给需要的人，健康需要您传递！ 邀请您报名心脏康复行动营 跟着医生一起完成21天健康打卡 ↓ 健康课程推荐
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