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面粉是我们北方最常见的一种面食，我们经常用面粉蒸馒头、烙饼、做花卷吃，那么大家有没有用面粉做过红枣葡萄干面包呢？做这种面包的时候，家里没有烤箱也可以做出来的哦！自己在家做的红枣葡萄干面包吃起来层次分明，浓浓的红枣味，比买的还有嚼劲呢！每次做出红枣葡萄干面包的时候，我会当成早餐吃，自己在家做的面包没有任何添加剂，吃起来也很健康！  你们在家做过面包吗？那么做出来的面包暄软吗？有嚼劲吗？前两天有一个小伙伴留言说：为什么我做的面包一点都不软啊，每次做出来很硬很难吃，里面放的食材倒是挺多的，就是做出来一点都不好吃！我想这几个问题是大家都会遇到的，只要是把这几个问题都解决了，那么你就可以做出暄软可口有嚼劲的面包啦！自从学会做这面食，再也不买了，三天两头做一次，全家都爱吃！ 【红枣葡萄干面包】 【原材料】：面粉500克、鸡蛋5个、食用油15毫升、白糖10克、酵母5克、适量的红枣、适量的葡萄干。 【制作步骤】： 1：首先准备面粉500克、鸡蛋5个、白糖10克、酵母5克搅拌成面絮，再倒上食用油15毫升揉成一个面团，把面团放在案板上，大约揉15分钟，揉出一层薄膜盖上盖子发至2倍大（刚开始揉的时候会比较粘稠，大家可以在手心上蘸一点食用油）。  2：把红枣去掉枣核，把红枣切碎，不要切成碎末，切成红枣丁就可以了，准备一点葡萄干作为备用。 3：在案板上撒上一层干面粉，把发酵好的面团放在案板上揉出里面的气体，分成5个剂子，把每个剂子揉成一个圆球作为备用。  4：把揉好的剂子擀成牛舌状，在上面放上适量的红枣丁和葡萄干，从一头往上卷起来，然后用擀面杖再擀成一个牛舌状，擀完之后再卷起来就可以了，这样面胚就做好了。  5：在电饭煲里刷上一层食用油，撒上一层白糖把面胚放进去，二次醒发30分钟，时间到后，刷上一层鸡蛋液，撒上一层黑芝麻，按一下煮饭键，等它自动跳到保温键上出锅即可。 怎么做的红枣葡萄干面包才有嚼劲呢？在和面的时候，千万不要倒上水啊，先用鸡蛋液搅拌成面絮，然后再倒上食用油揉成一个面团，这样做的出来的面包才会暄软有嚼劲。 做红枣葡萄干面包的小技巧：1、做面包和面的时候，不要加一滴水，加上水面包口感就不软嫩了。2、面团发酵好后，要记得把里面的气体都揉出来。3、不要忘记2次发酵啊，二次发酵很关键。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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