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相信黄焖鸡米饭是大家外卖一定点过的一道菜，它起源于山东济南，因其肉质鲜美嫩滑的口感被人们喜爱。还在家里想念外面的黄焖鸡吗？和小编一起来看看大厨是如何在家里做出一顿美味的黄焖鸡的吧。
做黄焖鸡有三绝：一汤，二肉，三米。一盘好吃的黄焖鸡一定要做到这三点。汤色要红亮，肉质要嫩滑，米饭要劲道。
我们首先准备好鸡腿，香菇，适量的青红椒和干辣椒，配料呢，准备好生姜片，白胡椒粉，生抽，鸡精，料酒。 先将鸡腿剁成合适的小块，再将青红椒切成小块，香菇切成略厚的薄片。
锅中放入少量的油，在放点冰糖，加热的时候不断搅拌，之后放入鸡腿肉，翻炒至裹上糖色。 放入生姜和干辣椒，翻炒后加入料酒和生抽。倒入适量的水，焖一段时间。
放入切好的香菇，在放入白胡椒粉，继续焖一段时间。等到汤汁浓稠时，放入青红椒和鸡精，翻炒后出锅即可。
做出的黄焖鸡绝对不输外面的商家，大家还可以根据自己的口味加入其它的配料。赶紧做一盘尝尝吧。 图片来源于网络 |
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