油泼棍棍面

北方人爱面食，我也不例外，尤其爱吃面条，爱吃面条的基本都比较挑剔，不喜欢吃挂面，独爱手工面，比如，刀削面，手擀面，扯面，棍棍面，拉条子等，今天我做了棍棍面，超级劲道爽滑，再用热油泼辣椒面蒜末，“滋啦”一声，香气就出来了，面好吃，味道也好！

用料

• 面粉 200克

• 盐 适量

• 冷水 适量

• 豆芽 适量

• 青菜 2颗

• 大蒜 3瓣

• 葱 1根

• 辣椒面 2勺

• 孜然粉 1勺

• 花椒面 1勺

• 生抽 2勺

• 老抽 1勺

• 米醋 1勺

• 鸡精 适量

• 热油 适量

做法步骤

1、准备食材备用

2、面粉里加盐，边加水边搅拌至絮状

3、揉成面团醒面10分钟，再揉，再次醒面10分钟，再揉，重复三次，面团要经过三揉三醒

4、然后分成大小均匀的剂子

5、刷上油，盖上保鲜膜，醒面30分钟

6、然后再拉成长条棍棍状，刷油盖上保鲜膜，醒面30分钟

7、醒好后，再一根一根，双手拉着两端，在案板上“拉—摔”成细点面条

8、水开下入锅里煮熟

9、再放点青菜豆芽一起煮熟

10、面条捞出过冷水装入盘子里，加入葱花，蒜末，辣椒面，花椒面，孜然粉，生抽

11、加入老抽，米醋，盐，鸡精

12、用热油泼一下，激出香味

13、拌均匀就可以吃了，麻辣鲜香，劲道爽滑，超级好吃！

14、成品图！