|
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 西芹炒蘑菇 食材：西芹、蘑菇、干辣椒、油、姜、蒜 做法： 1、将蘑菇切片，西芹切成段，干辣椒切段； 2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒； 3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断生，加入盐、鸡精调味即可。 凉拌麻辣鸡爪 食材：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个 做法： 1.将鸡爪洗净，剪去指甲 2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟 3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉 4.将鸡爪斩成块待用 5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段 6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香 7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香 8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉 9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可 豆腐鲫鱼汤 食材： 鲫鱼、番茄、生姜、嫩豆腐、小葱、食盐、鸡精 做法： （1）鲫鱼处理清洗干净，番茄洗净切块，嫩豆腐冲洗一下切块，生姜小葱切好备用。 （2）锅中热油爆香小葱生姜，下入鲫鱼煎至两面变色，倒入适量的清水大火煮开。 （3）转小火继续炖15分钟，再撒入适量的食盐调味，下入切好的豆腐块和番茄。 （4）再加入适量的鸡精和小葱拌匀，关火出锅即可盛入碗中，营养鲜美老少皆宜！ 茶香猪蹄 材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精 做法： 1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用 2. 葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色 3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄 4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅 酿豆腐 食材：豆腐；肉沫；姜；葱；蚝油；胡椒粉；嫩肉粉；酱油；盐 做法 1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐 2.搅拌均匀 3.豆腐对半切开，再切成六小块 4.中间用勺子挖空 5.将肉酿入 6.最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放，有肉的一面朝下 7.煎制 8.呈焦黄色时翻面 9.继续煎至两面都呈焦黄色 10.盛出备用 11.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁 12.将豆腐和碗汁放入锅中 13.闷煮三分钟左右 14.大火收汁 15.搞定盛出装盘，撒葱花 虎皮青椒 食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。 做法 1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。 2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。 3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时地将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。 4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。 西兰花烧豆腐 食材：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐) 做法： 1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。 2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾结即可。 回锅肉炒四季豆 材料：五花肉300g、四季豆250g、油盐适量、姜片适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、红辣椒适量、糖适量 做法：1，五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火；煮至八、九成熟捞出放凉； 2，放凉的五花肉切成薄片备用 3，烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八成熟 4，热锅凉油， 下入豆瓣酱，红辣椒和蒜瓣一起翻炒； 5，翻炒出香味后下入五花肉片，继续翻炒直至五花肉微微发焦； 6，下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒； 7，再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可 什锦虾仁 食材:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块。 做法： 1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。 2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒。 3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁。 4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可。 鲜香麻辣牛肉 材料：牛肉、油麦菜、芹菜、青蒜、小葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、油 做法：1.牛肉片切成薄片，姜和蒜切成末，芹菜和油麦菜，分别切成段，干辣椒切成段、蒜苗和葱切成末。 2.牛肉片放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉，拌匀腌制20分钟。 3.锅中加入适量水，水烧开后，下入芹菜和油麦菜，焯烫至断生，捞出，放入碗底。 4.锅中加适量油，油烧热后，下入郫县豆瓣酱、蒜末、料酒，炒出红油。 5.加入适量水、酱油、糖烧开，下入肉片烫熟。 6.出锅前放入水淀粉勾芡，连汤盛入蔬菜碗中。 7.撒上干辣椒段、蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉。 8.锅中加入适量油，油烧热后，浇在碗中即可。 |
|
|
