材料：猪大肠800g，海带200g，郫县豆瓣酱2勺，八角2个，陈皮2块，白酒1勺，老抽2勺，三奈3个，生姜一块，白芷2个，盐1勺，生抽1勺，花椒粒10克，大葱一根，草果2个，大茴香5克，丁香2个，白糖1勺， 红烧海带肥肠的做法的做法步骤： 步骤1，肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了。（选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净 步骤2，海带泡一夜后洗净切成小块 步骤3，大葱切断，生姜切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮 步骤4，热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油 步骤5，在放入葱姜，香料爆香 步骤6，放入肥肠翻炒 步骤7，放入老抽2勺，生抽1勺 步骤8，调入一勺白糖提鲜，一勺白酒去腥 步骤9，在锅里多炒一会 步骤10，放入切好的海带 步骤11，加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时 步骤12，吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。 美食小贴士 1.做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲。 2.我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后破开大肠翻转用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下0k， 3.搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道 网站小提示 黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养 海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效 |
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