材料：猪耳400g，生抽6勺，老抽2勺，冰糖6颗，红曲米1勺，卤料包1个，桂皮5g，八角2个，葱姜少许，， 卤猪耳的做法的做法步骤： 步骤1，食材合集 步骤2，猪耳火燎一下去掉茸毛 步骤3，火燎过后清洗下，放锅中加姜片葱段料酒冷水煮滚去掉肉腥味 步骤4，同时，另起一锅将配料全部加入，开大火煮开 步骤5，猪耳汆水后捞出稍稍沥干，放卤水中小火煮40分钟 步骤6，尝下卤水咸淡，照自己口味加盐。煮好的猪耳泡在卤水中2-3小时，充分进味 步骤7，两大勺卤水放锅里加一颗冰糖小火煮至粘稠状，猪耳切好摆盘，根据自己口味淋上调味汁 |
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