一凉拌金针菇
主要食材:金针菇250g，辣椒粉一勺，小米辣一勺，蒜末一勺，花椒油半勺，热油一勺，香醋一勺，盐，葱花。
做法
第一步:金针菇洗净掰小朵煮熟捞出沥干水分备用。
第二步:调酱汁，碗里放入辣椒粉，小米辣，蒜泥，淋上一勺热油，加入香油，生抽，醋，一点盐拌匀后倒在金针菇上，撒上葱花拌匀即可。
二凉拌芹菜花生米
主要食材:芹菜，胡萝卜，花生米，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，生抽，陈醋，香油，盐，糖，鸡精。
做法
第一步：芹菜洗净切小段，胡萝卜洗净去皮切丁，切葱段，姜片，大蒜剥皮。
第二步：洗好的花生米，凉水入锅，加入葱段，姜片，两个蒜瓣，花椒，八角，香叶，盐二勺。水开后煮20分钟，然后盖上锅盖焖到锅内，水温降下来，闷一会儿，可以让花生米更入味。
第三步：将花生米捞出，里面的花椒，八角，香叶，葱姜蒜都挑出去。
第四步:再烧一锅清水，水开后将切好的芹菜和胡萝卜焯一下，时间不要太久，熟了就可以。
第五步:捞出芹菜和胡萝卜，过凉水，沥干水分。
第六步:用一个小碗调汁，加入生抽，陈醋，香油，盐，糖，鸡精少许。
第七步:用一个大大的碗把五香花生米焯的芹菜，胡萝卜放入其中，将调好的汁倒入搅拌均匀。
三凉拌粉丝
主要食材:黄瓜一根，粉丝一把，油炸花生米半碗。
做法
第一步：将黄瓜切丝放入碗中，粉丝煮软过凉水沥干放入碗中。
第二步:加入一勺蒜末，二勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺老干妈，半勺白糖和少许盐。拌匀加入油炸花生米拌匀就好了。
四黄瓜拌腐竹
主要食材:黄瓜两根，泡发腐竹，泡发黑木耳，熟花生米，香菜，葱花，蒜末，小米辣
做法
第一步:调凉拌汁，碗里放入一勺蒜末，一勺葱花，一勺芝麻，一勺辣椒粉，小米辣，浇入热油，生抽三勺，香醋两勺，一勺糖，少许盐一勺香油搅拌均匀。
第二步：腐竹和木耳焯水捞出，黄瓜切小段，放香菜段，熟花生米，倒入凉拌汁拌匀即可。
五凉拌鸡胸肉
主要食材:鸡胸肉，黄瓜，葱花，蒜末，辣椒粉，小米辣，香菜
做法
第一步:碗中放一勺蒜末，一勺葱花，一勺辣椒粉，五香粉，淋上热油拌匀。加一勺生抽，二勺醋，一勺蚝油，少许盐，加少许糖，加少许鸡精拌匀。
第二步：鸡胸肉冷水下锅，加葱姜，一勺料酒煮熟。
第三步：将鸡胸肉撕成小条，放上黄瓜丝，香菜，小米辣，淋上料汁拌匀即可，腌制30分钟后吃，更入味哦。
六凉拌杏鲍菇
主要食材：杏鲍菇2-3个，小葱一根，大蒜二瓣，熟芝麻一勺，辣椒粉一勺，孜然粉一勺，小米辣二个，生抽二勺，醋一勺，白糖，盐少许，香菜少许。
做法
第一步：杏鲍菇洗净，放进蒸锅水开上锅大火蒸15分钟左右，取出放凉。
第二步：蒸好的杏鲍菇，晾凉后用撕成长条丝得越细越好。
第三步：碗中放入蒜末，小米辣，辣椒粉，芝麻，葱花，淋入三勺热油，再加入生抽，醋，盐，孜然粉拌匀。
第四步：然后您在杏鲍菇上撒上葱花，香菜，拌匀即可。
