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到了腊月，很多人只会吃大鱼大肉，其实往往吃起来不健康，高热量高脂肪的食材，反而会让身体处于亚健康的状态，不如试一试一些家常小菜，比如说这道香辣洋葱炒土豆片，大多数只会炒土豆丝，搭配两种配菜炒着吃，香辣又入味，胜过吃大鱼大肉。洋葱和它是绝配，隔三差五炒一盘，洁净血管，血管通畅了。 
每年到了过年前后，蔬菜价格都会上涨，有时候趁着蔬菜价格不高，多囤一些时令蔬菜，其中就包括白萝卜，白菜和土豆，这些蔬菜利于储存，成本也不高，天天换着花样吃。许多人不知道如何烹饪这道香辣洋葱炒土豆片，到底是先炒土豆片，还是先炒洋葱和青椒呢？大家伙学起来吧。腊月到了，宁可少吃肉，也别错过吃这菜，脆爽入味，不懂吃太亏了。
【香辣洋葱炒土豆片的烹饪步骤】选购食材：选购3个土豆（土豆不建议选太大，个头不大不小即可，土豆皮掐起来非常硬，外皮很光滑，无凹凸和破损，土豆不要购买发芽的），选购螺丝椒几个（螺丝椒肉质比较厚，口感辛辣，适合口味比较重的菜肴），一个紫皮洋葱，豆瓣酱一勺，辣椒油少许，生抽和蚝油适量，5半干蒜头，葱两根，足量清水，香醋两滴，一些花生油，鸡精3克，其他调味品。 
烹饪小诀窍：需要选购好土豆，紫洋葱和其他配菜，掌握一些配菜和土豆片的顺序，8分钟就能出锅。
详细步骤：1：准备好一些配菜和土豆，先把土豆外皮的泥土洗净，用工具削掉一层皮，土豆切成薄薄的片。 
2：土豆片想要脆爽可口，需要用盐水浸泡搓洗，或者用热水焯烫一下，捞出控干土豆片水分，备用。
3：紫洋葱去掉不新鲜的部分，紫洋葱用冷水泡一泡（这样切洋葱不辣眼睛），紫洋葱切成方块。
4：一些螺丝椒洗净，切成若干小块，蒜头和葱切成小段，准备好一些配菜，开始烹饪这道香辣洋葱炒土豆片吧。
5：锅底调入一些油，将土豆片铺平在锅底，两面都煎到微微焦黄，盛出，另外起锅加上油，分别加上葱蒜爆炒，炒出两者的香味来。
6：分别倒入紫洋葱和青椒块，迅速让两者炒到断生，倒入煎熟的土豆片，迅速翻炒至入味。
7：加上一勺豆瓣酱，调入生抽和蚝油，加上一丢丢食盐和白糖，中火翻炒至入味，最后滴入一些香醋，收汁出锅，这道香辣洋葱炒土豆片就做好了。
香辣洋葱炒土豆片是特别开胃的菜肴之一，土豆片非常脆爽入味，浓郁的葱香味，吃起来香辣入味，口感清脆，几种食材搭配一起吃，洋葱有一些刺激类物质，振奋食欲，早食早受益。本身洋葱是高维生素P的食材，有着“蔬菜皇后”之称，多吃洁净血管，维护身体健康，尤其是冬天要多吃。土豆和这两样炒着吃，口感好营养足，经常吃胃口好，你们学会这道香辣洋葱炒土豆片的做法吗？（所有图片来自网络）
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