【原】没有鱼的鱼汤

别人给的，自己去钓的小鲫鱼，我不知道怎么吃，先生就说给我做成汤吧，那么小，刺多，肉少，做汤最合适。

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先生叫它们：鲫呱子。这是20条，开膛清洗刮鳞，洗干净待用。

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锅里放油，烧热，然后放鱼开始煎

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放鱼，煎，不是炸，所以不需要太多油，适量就行。

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煎一会儿，开始翻炒，鱼就会碎。

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继续翻炒，继续煎，火大一点，煎的有丢丢焦胡的感觉比较好，就没有腥味儿了。

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放入姜和葱继续翻炒，鱼肉变得更碎，刺都出来了。

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另一边，烧开热水，等鱼煎得差不多了，需要把烧开的热水倒进去，哗～

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倒热水，一开滚儿，汤就开始变白

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越煮越白，表层出沫儿了

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上层如果有一些沫沫儿，就撇掉。

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开始调味儿，先放白胡椒粉，稍多一点，加盐

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再倒入鸡精，提鲜

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倒了一点蒸鱼豉油，这个就是针对鱼的，所以也可以用在这里，味儿更好

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味道调好，继续开滚儿

汤好了，用漏勺把鱼肉和刺都捞出来，只留下汤，​光滑细腻，新鲜细致

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这是捞出来的鱼肉和刺，还可以用相同的方式再炖一次汤，没舍得扔。

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这是光滑的汤。

这次用20小鲫鱼有点多，一般一顿饭10条就够，因为我让先生做好让我带回老家给我爸妈喝呢，所以到老家之后，才放的大林豆腐。如果先放，我不好装。

我买了大号饮料瓶，倒掉饮料留下瓶儿，晾凉汤装回家。

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这是大林豆腐，下面的是鲫鱼汤，把豆腐划拉几刀成小块儿，倒进去就行。

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煮开，放入葱花，香油，出锅。

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美味，无敌了。

放不放醋，依据个人口味。

这样一道没有鱼的鱼汤就做好了，营养美味新鲜，还不长胖。

热爱生活，也要热爱美食。