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俗话说粗茶淡饭最养人，玉米面是大家都非常爱吃的一种粗粮,对老年人来说是特别友好的。很多人用玉米面来做成玉米粥，但是玉米粥升血糖太厉害,所以对于老年人来说多喝玉米粥不是很好。但是玉米面做成包子是非常好吃的,而且好消化,非常养人,粗粮细作,做出来的味道是非常不错的，而且控糖效果非常好。  食材准备： 普通面粉、玉米面粉、酵母粉、白糖、温水、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、小虾米、葱花、食用盐、食用油、十三香、蚝油、香油 做法步骤： 1、将准备好的350克普通面粉、150克细的玉米面混合在一起，倒入5克酵母粉，10克白糖（注意，这里的白糖是为了促进面粉发酵，很多朋友都会说降脂降糖你还加白糖，糖尿病人一吃就完蛋了等等，也可以选择不加，因为10克的白糖也不会增加多少糖量，只是为了发酵而已）。搅拌均匀。  2、倒入300克的温水（很多人会选择用开水烫面，因为我用的是细的玉米面，所以这里不用烫面，但是如果买的是粗的玉米面，用粗的玉米面做包子，那么就需要烫一下面），边倒边搅拌，搅拌成絮状以后，下手揉面。  3、将面团移到案板上，揉成光滑的面团。放到一个大碗里，盖上盖子或者保鲜膜，醒发至两倍大（我放在暖和的地方，温度差不多30摄氏度左右，醒发30-40分钟左右）。 醒发的时候，我们来做包子馅，包子馅非常棒，特别好吃。  4、将准备好的西葫芦拿出来,切成两半,将其中的瓤去掉（去不去瓤都是可以的,但是我认为是去瓤的口感更好,去瓤以后包出来的包子更好吃。因为西葫芦瓤里面的水量太大）。  5、去好瓤的西葫芦擦成丝儿，将准备好的胡萝卜同样擦成丝儿,当然喜欢吃什么菜都是可以放一些什么菜的。  6、擦好丝以后，在西葫芦和胡萝卜丝中放入一勺盐，杀杀水分（有的人在做包子馅的时候可能会焯水，用盐杀了水分以后就不用焯水了）。  7、五分钟之后将西葫芦和萝卜丝中的水分挤干。然后用刀将西葫芦丝和萝卜丝剁碎，放在大碗里开始调馅儿。 打两个鸡蛋，将鸡蛋炒熟，炒碎，放入大碗中，放入一小蝶小虾米，放入提前切好的葱花碎，放入盐，鸡精，十三香，蚝油，香油，食用油，搅拌均匀。此时包子馅洗净调完了。  8、此时面团洗净发酵好了，放到案板上给面团排气。 排好气好，将面团揉成长条状，分成大小均匀的剂子，揉成圆球状，擀成大薄饼状，放入包子馅，像我们平时包包子一样就可以了。  其余的剂子重复上述步骤。 9、包子全部包完以后，锅中倒入水，此时不用开火，醒10-15分钟，15分钟以后，开火，蒸15分钟。 15分钟以后，关火，焖5分钟，就可以出锅啦！  出锅的包子既渲染又有弹性，非常好吃，粗粮细作，非常简单！ |
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