   主料 嫩仔鸡450克 辅料： 生姜5克，葱花5克，芹菜10克，红椒1只，鲜木耳10克，花生油15克，盐4克，生抽10克，味精2克，生抽5克，胡椒粉3克，料酒10克，湿生粉适量，麻油1克。 做法1、嫩仔鸡斩块，加清水稍微泡一下洗净去除腥味后捞出控干水分装盆，加盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉腌制码味。 2、生姜切丝，芹菜切段，红椒切条。 3、烧锅烧油，待油热时．投入鸡块炒至金黄出油时下入姜丝，葱花煸炒出葱姜香味后倒出待用。 4、锅留底油，放入芹菜、红椒条、鲜木耳炒片刻，加入鸡块，烹少许清汤，加入盐、味精调味，水分快炒干时挂薄芡淋入麻油即成。 |
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