辣子肉丁 先滑后炒 颜色红亮 辣而不燥 操作简单 多谢转发

主料：

猪里脊400克，青、红椒各50克

辅料：

干辣椒10克，干花椒5克，蒜5克，生抽5克，盐3克，料酒10克，淀粉10克，香油3克 清汤15克

做法

1、猪里脊切成小丁，加入生抽、料酒与淀粉抓均上浆。

2、干辣椒切段，蒜切片，青红椒切圆圈。

3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后出锅备用，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，下肉丁翻

炒均匀。

4、倒入青椒翻炒，变色后加清汤、盐、味精调味，翻炒均匀后淋上香油即可出锅。