夏天喝酒，别只知道吃花生米，学会这4道下酒菜，还能多喝二两半

炎热的夏季，来上一盘花生米，再喝几两小酒，简直是人生一大幸事！

但是你知道吗？油炸花生米并不是下酒菜首选。

花生富含大量的脂肪和油脂，再经过油炸后，会“油上加油”随着饮酒度数的升高，对人体的危害就越大，尤其是上了年纪的人来说，不建议经常在喝酒时搭配油炸花生米。

因此，夏天喝酒，别只知道吃花生米，学会这4道下酒菜，还能让你多喝二两半！

第一道：凉拌白菜丝

夏季温度高，胃口会变得没那么好，一道凉拌白菜丝不仅的开胃消暑，而且还是一道很好吃的下酒菜，做法也十分简单。

1、以白菜中心最嫩的部分作为首选，洗净后，切丝备用。

2、调料汁，少许食盐、香醋、生抽、香油、蒜末、小米辣搅拌均匀浇在切好的白菜丝上。

3、最后撒上香菜点缀下即可装盘。

酸甜爽口的凉拌白菜丝，搭配一款清香型白酒便是不错的选择，这款53度的黄盖玻汾，没喝过的可以试试看。

虽是清香型白酒，但是后劲爽辣，十分霸道，在酒友圈内素有“夺命53”的称号，入口清爽绵甜，带有一丝辣感，刺激感，落口柔和醇甜，耐人寻味。

第二道：五香毛豆

1、将毛豆用水洗干净，剪掉头尾备用。将头尾剪掉是为了使毛豆更好入味，懒人的话也可不剪。

2、锅中加入清水、适量食盐、葱段、姜片，而后放入毛豆，水开后将毛豆煮熟捞出。

3、准备卤料，在锅中放入清水、食盐、生抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，加入毛豆中小火煮10分钟左右，然后关火再焖30分钟即可出锅，放入冰箱冷藏后味道更好。

此时，搭配一瓶刘伶醉是再好不过的了，刘伶醉产自河北徐水，首批“中华老字号”酒，其酿造历史十分悠久。

以高粱为主要酿造原料，在制曲的时候加入了豌豆，因此酒液带有淡淡的豌豆香，经过传统的老五甑工艺酿制后，酒液清澈明亮，酒香浓郁，入口绵甜净爽，落口优雅，原本的豌豆香，再加上五香毛豆，简直是香上加香，还能多喝二两半。

第三道：红油耳丝

如果觉得猪头腻，可以试试这道红油耳丝，猪耳朵上的脂肪少，还带有软骨，吃起来更加爽口，做法也不难。

1、凉水下锅，放入猪耳朵、姜片、葱节、花椒和料酒，煮熟后捞出备用。

2、在锅内加入卤肉包，常用的香料，加入猪耳朵卤制30分钟，用筷子可以轻松插透猪耳朵即可，可以放入冰箱冷却，冷却后口感更脆。

3、将猪耳朵切细丝，加入蒜末、辣椒油、芝麻、香油、生抽、少许食盐，调拌均匀。

4、撒上适量香菜即可装盘。

一盘红油耳丝，再来一瓶贵州酱酒，岂止一个香字了得！这款君中元私藏酒，便是许多老酒友的心头好，其酿造人是钓鱼台退休酿酒师曾传政（茅台原副厂长李兴发的爱徒）。

该酒厂紧挨茅台厂，与茅台同享酿造资源，制作工艺也与飞天一致，酒质上乘，口感绝佳。

开瓶便能闻到浓郁酒香，入口醇厚细腻，酱味十足，细品还有焦糊香和花果香，顺喉而下只觉舒适、满足。

第四道：香辣田螺

1、将田螺清洗后，剪掉尾部，泡入盐水中30小时去除杂质，而后洗净备用。

2、在锅中加清水、少许料酒、姜片，水开后放入田螺焯熟后捞出，控干水分。

3、起锅烧油，油热后加入姜末、蒜末、红辣椒爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油后，放入焯好的田螺，大火爆炒。

4、加入适量清水，以没过田螺为好，焖煮5-10分钟，开大火将水分收干即可。

嗦一只螺肉，再喝上2两老北京红星二锅头，简直过瘾！田螺的香辣，加上二锅头的爽辣，在口腔中发挥着微妙的变化，只怕越吃越辣，越喝越上瘾。

虽然红星二锅头的价格十分便宜，但其也是纯纯的粮食酒，以高粱、大麦为主要原料，清蒸清烧，掐头去尾，酒质清澈明亮，香气馥郁。

上面这4道下酒菜，你喜欢吃吗？随便一道菜都能让你多喝2两半！你还知道哪些好吃的下酒菜和好喝的白酒呢？欢迎在评论区留言~