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很多食物，具有抗癌的作用，它们可以提高肌体免疫功能，阻断、改变或消除某些致癌因素的危害。 菌类：香菇、草菇、冬菇、猴头菇、银耳、黑木耳等，它们含有提高抗癌免疫力的多糖体。在各种抗癌手术后，持续食用，可以防止癌细胞转移。 海藻类：海带、羊栖菜、裙带菜、紫菜、褐菜等，含有丰富的碘和粗纤维，可以裹挟肠道中含致癌物的积滞物迅速排出体外，还可以有选择性地减少或杀灭产生致癌物的细菌。 乳类：在牛乳、羊乳中，含有较丰富的对致癌物起着生物拮抗作用，影响致癌物代谢的钙和维生素D。尤其是酸牛奶，抗癌的能力更强。它除了含有大量维生素A、C、B以外，还含有大量乳酸。乳酸可以增加肠道内正常细菌的数量，加强对腐败菌的抑制，减少腐败菌分解蛋白质后的毒素堆积，起到明显的抗癌作用。 动物肝脏：在猪、牛、羊、鸡等动物的肝脏中，不仅含有丰富的具有抗癌作用的维生素A，还含有一种有着惊人抗癌能力的细胞色素P-450。动物实验表明，在饲料中加入10%的肝粉，可以让加入致癌物质喂养的大鼠，全部不发生肿瘤。 鹅血：鹅是体内没有癌细胞的动物，鹅血内含有某种抗癌因子，进入机体后可以激发、调动人体内网状内皮系统的机制，达到抵制癌症的目的。 卷心菜类：卷心菜及其变种，如甘蓝、菜花等，含有一种抗氧化剂，它可以通过酶的变化，阻止致癌物质的活性，增加解毒化合物的数量。它们还含有制止肠道癌发生的吲哚，以及能分解致癌物质的酶和钼。 胡萝卜和白萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，它在人体内可以转变成维生素A。维生素A是肺间质组织上皮细胞生长的必需物质，具有阻止因细胞过度增殖引起癌变的作用。白萝卜含有木质素，可以使巨噬细胞的吞噬癌细胞的能力提高2－3倍。白萝卜与羊肉或鲫鱼煮食，对防治肺癌有益。 苦瓜：含有苦瓜蛋白质类成分，可以提高机体抗癌免疫力。将其注入已患淋巴癌的老鼠体内，老鼠可以奇迹般地生存下来。 芦笋：除含有丰富的维生素A、C及硒外，还含有抗癌成分天冬酰胺，对防治乳腺癌有一定的作用。 水果类：狝猴桃、樱桃、杏、李、梅、山楂等，含有丰富的维生素C。维生素C可以刺激人体免疫系统，增加淋巴细胞的数量，可以阻断亚硝胺在体内形成，使机体产生防癌屏障。另外，这类水果中含有维生素C17,它可以在人体内分解为氰酸和苯甲醛，氰酸可以直接杀灭癌细胞，苯甲醛可以降低癌细胞的活性。 另外，具有抗癌作用的食物还有大蒜、菱角、百合、洋葱、芝麻、海虾、蚌肉、田螺、猪蹄等。 |
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