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很多人喜欢自称“吃货”，好像能显得可爱一点，实际上并没有这样的效果。在其位的这个明啊公，你们看我就从未这么自称过。我即便在大快朵颐之时，也不忘潜心学术，特别是在充满奇幻色彩的彩云之南。
此番云南之旅，始于街头烧烤，一下灰机就扑过去了。各地烧烤大同小异，云南的素菜多一点儿，有烤西葫芦片、豇豆之类，有一样没见过的就是上图中的烤罗非鱼。烤的滋滋冒油，看上去挺诱人，但出于对生烤淡水鱼的警惕性，我没吃这个。
罗非鱼是慈鲷科非鲫属和口孵非鲫属几种热带鱼类的统称，适宜水温15-31℃，北方只有热电厂之类有热水资源的企业才能捎带着养一些。此鱼不仅可供食用，其幼鱼在“鱼疗”中常有应用。如上图，腿不重要，看鱼......哦算了吧，鱼看不清。
上回去昆明专程吃了昆虫宴，这次刻意避开了昆虫类，事实是避无可避，过桥米线套餐也能看见虫子。干炸的虫子形似蛆虫，名为竹蛆，实为鳞翅目昆虫笋蠹螟蛾的幼虫。右上的金灿灿的花为是菊花的舌状花，正是“蒙自菊花过桥米线”的套路，颇具“夕餐秋菊之落英”的古人遗风。可惜菊花已被严重污名化，很难遏制住不愉快的联想......
这道菜中间白色的条状物是名震江湖的“折耳根”，即蕺菜（植株如下图）的嫩根茎，以具有浓重的腥味儿著称于世，令很多人闻风丧胆。但我觉得还好，并没有传说中那么恐怖。感觉意外的是，它居然不是脆的，甚至有点难嚼，靠近茎的部分稍脆一些。
蕺菜/Houttuynia cordata Thunb
红凤菜/Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC. 那些正面绿背面紫的叶子属于菊科菊三七属的红凤菜，就是俗称紫背天葵的玩意儿。蕺菜和红凤菜各具肾毒性和肝毒性，堪称两大毒蔬，不吃为好。特别是红凤菜，按照畜牧业的说法就是“适口性”差，意思是连畜生都不爱吃，还曾有饿极了的牲畜大量进食导致毒发身亡的记录。
在吃的问题上，我一向百无禁忌，各种口味均能应付；但上面这个却让我折戟沉沙，半世英名毁于一旦......这叫“酸木瓜炒鸡”，鸡可略，关键在于切成片的酸木瓜。木瓜乃是蔷薇科木瓜属的木瓜，不是木瓜炖雪蛤的番木瓜。
木瓜/Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne 这种木瓜不宜鲜食，一般只用来糖渍或制作果脯。出现在菜里则其酸无比，令我当场肝肠寸断，以至于三天之内见不得“酸”字，见则胃酸翻涌内息紊乱。如果有机会去昆明，一定要挑战一下，且比空口吃柠檬刺激多了。
这一顿吃的是会泽羊肉锅，当属大荤系列，最后端上来的却是皱叶留兰香/Mentha crispata Schrader ex Willd.。皱叶留兰香系唇形科薄荷属的成员，和薄荷同属香草系列，和羊肉组合似乎有一点点违和。但平心而论，留兰香涮着吃还真不错，和薄荷差相仿佛，然不像薄荷一样入口清凉，这就避免了吃饭吃出刷牙的感觉来。
如果我问这一碗晶莹剔透的东西是啥，有些北方朋友也许可能大概会回答“凉粉”，然而这是冰粉。冰粉和凉粉的差异，大抵可以借用贾宝玉的论调：前者是水做的骨肉，有冰清玉洁之感，算佐餐甜品；后者是泥做的骨肉，质地浑浊不堪，再加上蒜泥酱油醋等作料就是道凉拌菜。
假酸浆/Nicandra physalodes (Linn.) Gaertn. 冰粉的主要原材料是植物。有一种茄科植物假酸浆，其果实（或种子）专门用来制作冰粉，故民间又称之为“冰粉树”。虽名为树，实为草本，原产南美洲，引入我国栽培，在部分省份有逸为野生，青岛偶尔可见。另，薜荔/Ficus pumila Linn.也可以用来制作冰粉，至于我吃到的冰粉是来源谁就不得而知了。
来一个非常不清真非常血腥暴力的结尾，猪脑花。多数人喜欢麻辣口味，而我则更欣赏清汤脑花，可以说是“入口柔，一线喉”......最后一个知识点，脑花上的绿叶子是啥？是欧芹/Petroselinum crispum (Mill.) Hill。也叫皱叶香芹或法香，常见配菜。 温故而知新： |
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