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分享一下我自己做的红豆糕做法： 首先，准备原料，红豆，西米一比一的比例。将红豆，西米泡发，西米300克，加水泡上，大概要泡一个小时的样子，红豆略微多一点，也都加水泡上，红豆硬度高，不好煮软，索性一次多煮点，剩余的可以做红豆包。  西米泡发  我用的是这种白西米  红豆用的是这种扁平的赤小豆，补血养颜 在泡发西米的同时，把红豆放高压锅开始蒸，大概上汽20分钟后关火，然后再焖一会儿，等上汽阀自然落下再打开高压锅，此时，红豆蒸的软硬度正好，只是泡发前看着不多，蒸出来感觉多了很多！ 一个小时很快过去，西米也泡好了，同样也膨大了不少。这时先将蒸锅加水烧上。 将泡好的西米和煮好的红豆混合，放些红糖，喜欢吃甜的可以多放，这个多少随意，放置在笼屉上，为了更好地透气，可以拿筷子在上面戳些小洞，周围也预留下空间。  将蒸好的红豆和泡发好的西米混合  我用的是这种甘汁园阿胶红糖 上锅吹蒸，红豆西米放在蒸锅上，开大火，静等20分钟后奇迹出现。 二十分钟后，时间到，关火，喷香诱人的红豆糕就做好了。  西米红豆糕成品，怎么样？还不错吧 |
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