|
粉蒸排骨  食材： 排骨、红薯、蒸米粉 做法： 1.排骨用清水泡出血水，沥干后放入蒜末、姜末、1勺辣椒粉、1勺十三香、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、2勺豆瓣酱、大葱少许搅拌均匀，腌制1小时。 2.腌好后的排骨均匀的裹上米粉。 3.碗底放入红薯块，再铺上米粉。 4.水开后上锅蒸40分钟即可。 茄汁大虾  食材： 大虾、蒜末 做法： 1.碗中倒入2勺番茄酱、1勺白醋、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、5勺水调匀备用。 2.大虾去头和尾，挑出虾线，洗净备用。 3.起锅热油，放入虾煎至两面金黄，推开放到边缘，放入蒜末爆香。 4.倒入酱汁，炒到汤汁浓稠即可。 锅包肉  食材： 里脊肉、葱姜、胡萝卜 做法： 1.碗中放入2勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖、1小勺盐，2勺清水拌匀备用。 2.里脊肉切成大概3毫米的肉片，放入姜丝、料酒、适量盐抓匀腌制一会。 3.淀粉中加清水沉淀一会，倒出一部分水，剩下的淀粉水就呈流动性的淀粉糊糊，倒入肉片中，抓匀。 4.油温7成热放入肉片小火炸定型捞出，再复炸一遍，炸至酥脆捞出。 5.锅中少许油，倒入调好的料汁，加胡萝卜、葱姜丝翻炒均匀，放入刚炸好的肉片翻拌均匀，撒上香菜即可出锅。 |
|
|
