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小暑是二十四节气里的第十一个节气，这个月的7月7号正是小暑，进入小暑以后，天气就慢慢地热起来了，从日历上来看，7.16号就要入伏了，入伏之后三伏天才是刚刚开始。 现在还没到三伏天，我们这边的气温早已居高不下，每天都是30多度的高温，烈日下面像火烤一样，地表温度都可以煎鸡蛋了。 进入三伏天，人们出汗多易疲乏，我们在饮食上要加以调整，别忘了吃“3瓜1汤”，应季而食，清凉消暑好过夏，下面一起来看看吧。 一，丝瓜丝瓜是夏季的时令蔬菜，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁以及维生素C，木糖胶等营养成分，又称为“美容瓜”，特别适合夏天食用。 推荐食谱：【蚝油丝瓜】 1.准备长丝瓜一根，洗净后先削去外皮，然后切成滚刀块，切好以后放入水盆中，加入几滴白醋，避免丝瓜氧化变黑。  2.红椒一个去掉内瓤，切成三角块，用来配色。蒜子一小把切成蒜末，装入小盆里面备用。  3.锅里面烧水，加入少许食盐增加底味，再加入少许白醋防止丝瓜颜色变黑。水开后下入丝瓜，倒入红椒，焯水30秒即可捞出。  4.起锅添入食用油，倒入蒜末爆香，炒出蒜香味以后，倒入丝瓜和红椒，翻炒几下加入适量的蚝油，加少许生抽提鲜，快速翻炒均匀，美味即成。  二，黄瓜黄瓜又名胡瓜，青瓜，是夏季的应季蔬菜，富含蛋白质，糖类，维生素，胡萝卜素，尼克酸，钙，磷，铁等营养成分，既补水又营养，是夏天餐桌上的必备菜肴。 推荐食谱：【小炒黄瓜条】 1.准备黄瓜两根，先去掉头尾，从中间片开，再划成长条，切成4厘米长的段，放入盘中，红椒半个切成长条，用来配色，蒜子几粒拍扁，小米泡椒4个对半切开，再放入几粒干豆豉备用。  2.起锅烧水，加入少许植物油，水开后，下入黄瓜条和红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟，倒出控水。  3.另起锅添入少许食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒，炒出香味以后，倒入黄瓜和红椒，快速颠锅翻炒几下。  4.然后开始调味，加入生抽10克，开大火翻炒20秒，加入食盐，白糖，鸡粉各时令，上火快速翻炒片刻，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。  三，冬瓜冬瓜又名白瓜，枕瓜，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素和多种矿物质等营养元素，味甘性寒，有消热，利水的食疗作用，天热了吃一些冬瓜，对健康有益。 推荐食谱：【冬瓜炒香肠】  1.准备冬瓜半个，削去外皮，先从中间切开，再切成长条，放入盆中，香肠半根同样切成长条，和冬瓜放在一起，青椒半个切成长条，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。 2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入切好的配菜，用勺子翻动几下，焯水两分钟左右，即可倒出控水。 3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入配菜，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味： 4.加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，继续翻炒，化开调料，再勾入少许水淀粉和明油，简单翻匀以后，美味即成。 【喝一汤】一，【西红柿豆腐汤】1.准备嫩豆腐一块，切成豆腐粒，放入小盆中，西红柿一个，切成小块，金针菇一小把，先去掉根部，再从中间片开，放入盘中，小葱一根切成葱花，香菜一小把切碎备用。 2.起锅烧水，水开后下入豆腐粒和金针菇，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。 3.另起锅添入适量清水，下入豆腐和金针菇，开大火把汤汁烧开，水开后下入西红柿，用勺子翻动几下，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，搅拌化开调料。 4.开大火煮两分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，用勺子连续推动几下，淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，美味即成。 小暑将至，别忘了吃“3瓜1汤”，应季而食，清凉消暑好过夏，好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言探讨，感谢您的阅读，我们下期再见。 |
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