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说起干菜，在这里就不得不佩服老祖宗的智慧，在以前那个没有冰箱的年代，蔬菜的保存问题一直困扰着人们，为了防止蔬菜变黄、枯萎、腐烂，古人可以说是大费脑筋，想着借用阳光和风，带走蔬菜中的水分，同时让时间赋予蔬菜独特的滋味。 这样我们就可以不分时节地吃上一些地域性的蔬菜了，这些干菜对于贫穷年代的人们，更是救命稻草，吃的时候泡发即可，为此也就诞生了很多知名的“干菜”，就好比以下这七大特色“干菜”，在全国内都是非常有名的。  01.绍兴梅干菜 绍兴梅干菜是浙江绍兴的著名特产，也是绍兴人念念不忘的味道，经过晾晒制成的梅干菜呈红黑色，看着色泽红亮，闻着香味醇厚，可以把它做成梅干菜扣肉，既解腻，还让猪肉带有了独特的清香，也可以做成梅干菜汤，非常鲜美。 2.东宁干黑木耳 东宁黑木耳是黑龙江东宁县的一道地理标志性特产，东宁县也被称为“中国黑木耳第一县”，这里产的黑木耳耳朵大，质地柔软肥厚，口感滑润，呈黑褐色，带有菌香味。  除此之外，它还含有丰富的胶质、氨基酸、维生素等营养成分，被中外客商称为“天下第一耳”。 03.祁东干黄花菜 祁东黄花菜是湖南祁东县的地方性特产，而祁东还是“中国黄花菜之乡”。在清朝时，这里的黄花菜还曾作为贡品向朝廷进贡。  这里产的黄花菜色泽金黄，香味浓郁，花瓣肥厚，食之清香，爽滑嫩糯，人称“席上珍品”。 04.庆元干香菇 庆元被誉为“中国香菇城”，它可以说是世界上人工栽培香菇的发源地，这里产的香菇曾以“历史最早、产量最高、市场最大、质量最好”而闻名于世。  庆元香菇香味浓郁，带有一种原生的野味，吃着更加的醇香厚实，特别是当你用它炖鸡时，那种幽香又鲜美的滋味，真的特别令人难忘。 05.许昌干腐竹 许昌腐竹是河南许昌的知名特产，这里产的干腐竹可以说是全国有名，远销国内外。  这种腐竹色泽金黄亮丽，蜂窝均匀，炒菜吃柔滑软薄又有弹性，劲道又鲜美，是那种用黄豆做出来的原浆腐竹，很吸汁入味，吃这简直比肉都香。 06.建瓯笋干 建瓯笋干是福建南平建瓯的知名特产，建瓯是我国的“毛竹之乡”，有着中国“笋竹城”的美誉，这里产的竹笋特别白嫩，加工制成笋干肉质肥厚，还保留了笋肉的原香，嚼着有嚼劲，还自带鲜甜口感，炖肉更是一绝。 07.安徽苔干安徽苔干是安徽涡阳县的地标性特产，也叫贡菜，而这里也被称为“中国苔干之乡”，苔干虽然是一种干菜，但是一经清水泡发，就像获得“新生”一般，变得色泽翠绿，吃着脆爽提神，味甘鲜美。 好了今天的分享就到这里，若是你还知道哪些知名特产“干菜”，也都可以在评论区一起留言探讨。 |
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